Тортик
Опис
Випічка готується просто і швидко. Торт готується досить складно, адже складається з різних шарів. Однак сподіваюся, що з цим докладним рецептом у вас все вийде «на ура»! Такий торт чудово готувати влітку, адже до його складу входять полуниця та вишня, а також ягоди можна заморозити
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для бісквіту яйця ретельно збиваємо з цукром за допомогою міксера, додаємо борошно та крохмаль, все добре перемішуємо і викладаємо у форму для випікання. Випікаємо близько 30–40 хвилин у духовці при температурі 160–170 градусів.
- 2
Крок 2
2. Полуницю та вишню ретельно промиваємо, видаляємо кісточки і за допомогою блендера робимо пюре.
- 3
Крок 3
3. Додаємо до пюре цукор, ставимо на вогонь і постійно помішаємо. Як тільки закипить, додаємо агар-агар і кип'ятимо ще 3-5 хвилин. Знімаємо з вогню та охолоджуємо до кімнатної температури, потім переливаємо в форму, вистелену плівкою. Залишаємо желе застигати.
- 4
Крок 4
4. Для крему жовтки відправляємо в каструлю, додаємо цукор і ваніль і трохи збиваємо до однорідної маси, вливаємо молоко і ставимо на маленький вогонь. Постійно перемішуємо масу. Як тільки жовтки почнуть густіти, прибираємо каструлю з вогню.
- 5
Крок 5
5. Додаємо в каструлю до жовтків шоколад і перемішуємо до повного розчинення. Желатин заздалегідь замочуємо у воді, щоб він набряк, потім додаємо його в суміш і все добре перемішуємо. Залишаємо охолодитися до кімнатної температури.
- 6
Крок 6
6. Вершки заздалегідь ставимо у холодильник, потім дістаємо їх і збиваємо міксером.
- 7
Крок 7
7. З'єднуємо вершки з жовтками та шоколадом.
- 8
Крок 8
8. Акуратно перемішуємо до отримання однорідної консистенції.
- 9
Крок 9
9. Готове бісквіт дістаємо з форми і розрізаємо на 2 коржі.
- 10
Крок 10
10. На дно форми та по центру викладаємо бісквіт, змазуємо його 1/3 крему і заповнюємо кремом краї.
- 11
Крок 11
11. На поверхню крему викладаємо желе, краї заповнюємо кремом.
- 12
Крок 12
12. Кладемо другий корж
- 13
Крок 13
13. Заливаємо решту крему поверх бісквіту. Відправляємо форму в холодильник на 10-12 годин.
- 14
Крок 14
14. Для глазуру: замочити желатин для набрякання. У сотейник покласти вершки та глюкозу, поставити на вогонь і чекати, поки майже закипить, після чого додати сухе молоко та перемішати. Зняти з вогню та додати шоколад, перемішувати до повного розчинення.
- 15
Крок 15
15. До глазуру додаємо заздалегідь замочений желатин.
- 16
Крок 16
16. Дістаємо форму з тортом з холодильника, акуратно виймаємо майже готовий десерт. Приготовану глазур заливаємо в центр і розподіляємо по торту. Прикрашаємо торт паутинкою з фруктового пюре. Відправляємо в холодильник для застигання та подаємо до столу.