Тортик
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Якщо залишилися білки, то цей рецепт якраз підходить, щоб їх використати. Навіть краще, якщо білки постоять у холодильнику 1-2 дні, тоді вони краще збиються і вийдуть гарні шари. Тільки перед приготуванням заздалегідь вийміть їх з холодильника, щоб вони набули кімнатної температури. І випікати безе потрібно при мінімальній температурі. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У чашу міксера покладіть білки.
- 2
Крок 2
2. Взбийте білки до щільної маси, додаючи цукор поступово і продовжуючи працювати вінчиком.
- 3
Крок 3
3. Застиліть протинь папером для випічки і за допомогою корнетика, орієнтуючись на трафарет на папері, викладіть 3 сердечка. Випікайте безе у попередньо розігрітій духовці (з обдувом) при 70–80 градусах близько півтори години. Після цього відкрийте дверцята й дайте безе охолонути всередині духовки.
- 4
Крок 4
4. У каструлі змішайте борошно і цукор. Додайте молоко, все перемішайте вінчиком.
- 5
Крок 5
5. Варіть крем на повільному вогні, постійно помішуючи, доки він не загустіє (це займе близько 5 хвилин). Вимкніть вогонь, додайте шоколад і перемішуйте, доки він не розчиниться. Дайте крему охолонути, накривши його харчовою плівкою методом «контактного» накриття.
- 6
Крок 6
6. Збийте вершки і змішайте з шоколадним кремом за допомогою шпателя.
- 7
Крок 7
7. Зберіть торт, чергуючи шари безе і шоколадного крему. За бажанням додайте білі шоколадні краплі.
- 8
Крок 8
8. Покрийте верх і боки тортів кремом.
- 9
Крок 9
9. Прикрасьте торт за власним смаком і поставте у холодильник на 1-2 години перед подачею на стіл.