Тортелліні з сиром
Опис
Кожній людині час від часу хочеться спробувати щось нове, адже їсти кожен день одне й те саме набридає, тому для всіх любителів італійської кухні я пропоную цей простий рецепт тортеліні з сиром. На мою думку, така страва — чудовий варіант для ситного обіду чи вечері, вона дозволить вам розмаїтити своє меню й напевно вразить своїм чудовим смаком. Для приготування цих маленьких італійських пельменів можуть використовуватися різні начинки, а ми зробимо їх із трьома видами сиру (хоча рікота, насправді, не сир, а молочний продукт). Завдяки такій цікавій начинці смак тортеліні виходить дуже ніжним і вишуканим, тож із цим рецептом приготування тортеліні з сиром ваш звичайний вечер в колі сім'ї буде не гірший, ніж у ресторані. 1) Почнемо приготування з начинки: пармезан і твердий сир натерти на дрібній тертці. Викласти їх у миску, додати рікоту та одне яйце, посипати сіллю та перцем, перемішати всі інгредієнти. 2) Тепер приступимо до тіста. По-перше, просіємо борошно гіркою на робочу поверхню, у центрі гірки зробимо невелике заглиблення і розіб'ємо туди 4 яйця, додамо трохи солі. З цих інгредієнтів замісимо густе та пружке тісто, якщо воно вийде надто тугим, його потрібно розбавити невеликою кількістю олії оливкової. Завернемо готове тісто у рушник і залишимо на півгодинки. 3) Після закінчення часу розкачаємо тісто в тонкий пласт, потім наріжемо його на невеликі квадратики зі стороною близько 5 см. У центр кожного квадратика покладемо трохи начинки, потім складемо його по діагоналі, щільно з'єднаємо краї, кінці утворених прямокутників з'єднаємо між собою. 4) Тепер налиємо в каструлю воду, коли вона закипить — посолимо і викладемо тортеліні. 5) Поки вони варяться, розтопимо вершкове масло і змішаємо його з половиною пучка подрібненого майорану. Коли тортеліні будуть готові, виймемо їх з каструлі шумівкою, викладемо на тарілку, политимо вершковим маслом і посиплемо свіжим майораном. Ось і все, як бачите, нічого складного в цьому рецепті приготування тортеліні з сиром немає, тому приготувати цю чудову страву не складе великого клопоту.