Тортелліні з м'ясом
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Я не сперечаюся, сьогодні купити готові тортелліні можна майже в будь-якому магазині, але набагато смачніше буде, якщо ви приготуєте їх самостійно. Щоб вам було легше впоратися з цим завданням, пропоную детальний рецепт тортелліні з м'ясом із фото. Запевняю вас, приготувати цю італійську страву не складніше, ніж вареники, а ось смак у неї значно кращий і цікавіший. Приготувавши тортелліні на обід або вечерю, ви точно здивуєте та порадуєте свою родину, а завдяки цьому простому рецепту тортелліні з м'ясом весь процес не займе багато часу — озирнутися не встигнете, як на столі вже будуть димитися смачні та ароматні пельмені. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Борошно просіюємо і змішуємо з щепоткою солі. З борошна робимо пагорб і робимо в середині невелике заглиблення. Туди розбиваємо 3 яйця, вливаємо воду й оливкову олію, замішуємо тісто. Робимо це ретельно і не менше 5-10 хвилин, у результаті тісто має вийти гладеньким і пружним, залишаємо його на 10-15 хвилин.
- 2
Крок 2
Тепер займемося приготуванням начинки. Куряче філе слід заздалегідь приготувати на пару (можна й відварити) і трохи охолодити. Шпинат опускаємо у киплячу воду буквально на хвилинку, потім так само даємо йому охолонути, після чого дрібно нарізаємо. Нарізаємо куряче філе досить дрібно і викладаємо в миску, додаємо шпинат, подрібнену ветчину, збиту яйце, 2 столові ложки вершків і таку ж кількість тертого пармезану. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
- 3
Крок 3
Посипаємо рівну поверхню борошном і розкочуємо на ній тісто у тонкий пласт, вирізаємо з нього кружечки діаметром близько 5 см (можна також нарізати на квадратики, як більше подобається).
- 4
Крок 4
У середину кожного кружочка кладемо трохи приготовленої начинки, краї круга змочуємо водою і з'єднуємо їх.
- 5
Крок 5
З'єднуємо куточки і скріплюємо їх між собою.
- 6
Крок 6
Наливаємо воду в каструлю, коли вона закипить, солимо її та викладаємо тортелліні. Поки вони варяться, займемося соусом. Шампіньйони нарізаємо пластінками та смажимо до випаровування рідини. Вершки варимо в каструлі на повільному вогні протягом 2 хвилин, а коли вони почнуть густіти, додаємо до них смажені гриби та терті пармезан. Варимо цю суміш, постійно помішуючи, до загущення соусу. Готові тортелліні викладаємо на порційні тарілки, заливаємо соусом, посипаємо перцем та подаємо до столу. Смачного!