Торт
Опис
У мене в сім'ї сталася велика подія: сину виповнилося 5 років. Природно, він запросив своїх друзів з дитячого садка. І деякі мами теж були. Тому я вирішилася на дуже серйозний і складний рецепт. Ви теж можете спробувати цей цікавий, але непростий варіант. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почніть з приготування медового тіста. Доведіть до кипіння 6 ст. ложок меду. Додайте до нього воду, соду, цукор і сіль. Варіть масу до отримання помаранчево-коричневого кольору. Потім зніміть з вогню і додайте масло. Перемішайте інгредієнти та охолодіть суміш до 40 градусів.
- 2
Крок 2
Потім додайте яйця та борошно. Замісіть тісто. Залиште його на півтори години при кімнатній температурі.
- 3
Крок 3
Медове тісто розділіть на 15 рівних частин. Кожну частину розкачайте між двома аркушами формату А4 (краще, якщо це буде папір для випічки).
- 4
Крок 4
Випікайте коржі при 200 градусах протягом 8 хвилин. Готові вироби охолодіть.
- 5
Крок 5
Приготуйте крем. Збийте 450 грам масла. Додайте до нього частинами 3 банки згущеного вареного молока. Замішайте густий крем.
- 6
Крок 6
Готові коржі густо змастіть кремом. Залиште їх на 8 годин у холодильнику, уклавши один на одного.
- 7
Крок 7
Для пісочного тіста з’єднайте цукор з маргарином. Додайте до маси борошно, розпушувач і жовтки. Замісіть тісто.
- 8
Крок 8
Розділіть тісто на 14 частин. Кожну розкачайте діаметром 16 см, зрізаючи краї по колу.
- 9
Крок 9
Випікайте коржі при 200 градусах у духовці протягом 10 хвилин. Дайте їм повністю охолонути.
- 10
Крок 10
Зробіть крем. Розведіть желатин у воді. Розтопіть 250 г масла і змішайте з банкою звичайної згущеного молока. Додайте до суміші ваніль і решту меду. Суміш підігрійте до гарячого стану.
- 11
Крок 11
Далі в крем додайте желатин. Перемішайте та поставте в холодильник. Через 3-4 години збийте крем блендером.
- 12
Крок 12
Тепер збийте вершки і введіть їх у масу з желатином. Добре перемішайте. Крем готовий.
- 13
Крок 13
Усі пісні коржі змастіть кремом. Залиште їх у холодильнику на 8 годин.
- 14
Крок 14
Настала пора формувати Вінні-Пуха. Медові коржі обріжте у формі вісімки, щоб вийшла голова з тулубом.
- 15
Крок 15
Уривки коржів подрібніть у блендері. Зробіть з них контури обличчя, вух, лап.
- 16
Крок 16
Приготуйте глазур. Доведіть до кипіння молоко з маслом. Додайте до них іриски та цукрову пудру. Знову проваріть глазур до повного розчинення цукерок. Не забувайте помішувати.
- 17
Крок 17
Трохи охолодіть глазур. Покрийте нею ведмедя. Залиште його в холодильнику на кілька годин.
- 18
Крок 18
А тим часом приготуйте мастику. Прокип'ятіть воду з маслом та щіпкою солі. Потім додайте до суміші какао та борошно. Перемішайте. Зніміть з вогню. Додайте цукрову пудру. Замісіть масу до отримання однорідної консистенції.
- 19
Крок 19
Покрийте мастикою вуха, ніс, рот і лапи.
- 20
Крок 20
Збийте вершкове масло зі згущеним вареним молоком. Цим кремом за допомогою кондитерського шприца покрийте торт. Поставте його в холодильник.
- 21
Крок 21
З пісочного тіста зробіть «горщечку». Обрізки шарів подрібніть у блендері та викладіть всередину.
- 22
Крок 22
Для покриття горщика зробіть ґанаш. Нагрійте вершки. Залийте ними подрібнений шоколад. Перемішайте до однорідної маси. Охолодіть її. Залийте ґанашем горщик. Поставте торт у холодильник.
- 23
Крок 23
Також приготуйте марципан. Мигдаль очистіть і подрібніть. Змішайте його з цукровою пудрою. Додайте білок. Добре перемішайте.
- 24
Крок 24
Розкачайте марципан на дві частини. Вкрити ними зовнішню сторону горщика.
- 25
Крок 25
Марципаном і мастикою можна зробити очі та бджілку. Сформуйте композицію з тортів. Смачного дегустування!