topfood.cloud
Всі рецепти
Торт
Випічка

Торт

240 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не займе багато часу. Щоб крем не розтікався, візьміть густу сметану, жирністю не менше 20‑21 %, додайте цукрову пудру або цукор і крем готовий. За 2 години охолодження в холодильнику він добре застигне і тортик прекрасно триматиме форму. Прикрашайте торт шоколадною глазур’ю, тертими горіхами, шоколадом тощо. У мене було кілька горішків, я їх розтрушила в ступці і посипала тортик. Приступимо? Подавайте охолодженим або злегка теплим.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    1. Підготуйте продукти для тортика. Також знадобиться міксер і 1‑2 роз'ємні форми розміром 18‑20 см. Я пекла у формі 21 см, тому коржі вийшли більш тонкими.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    2. У глибокій тарі з’єднайте яйця з цукром і міксером, збийте масу до світлої пухкої піни, вона збільшується в об’ємі в кілька разів.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    3. Результат збивання на фото. Масса повітряна, пухка.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    4. Додайте кефір, ванільний цукор, борошно та соду (розпушувач). За допомогою міксера доведіть тісто до однорідної гладкої текстури.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    5. Розділіть тісто на дві рівні частини, в одну додайте какао. перемішайте.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    6. Дно роз'ємної форми застеліть папером, змастіть рослинною або вершковою олією і відправте в духовку на 20‑25 хвилин, температура 180 градусів. Слідкуйте, коржі пропікаються швидко.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    7. Аналогічно випікайте шоколадний бісквіт.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    8. Поки печуться коржі, приготуйте глазур. Для цього змішайте молоко, цукор, какао і вершкове масло. Доведіть масу до кипіння. Охолодіть.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    9. Приготуйте крем. Для цього з’єднайте сметану з цукром, добре перемішайте і крем можна вважати готовим.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    10. Готові бісквити вийміть з форми, зніміть папір, охолодіть.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    11. Білий бісквіт поломайте руками на невеликі кусочки.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    12. Приступайте до складання торта. З шоколадного бісквіту відріжте верх, основу щедро змажте сметанним кремом. Обмакуйте шматочки білого та шоколадного бісквіту в крем і викладайте купою.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    13. Торт зібраний. Утрамбуйте його руками, зверху розподіліть крем, якщо залишився.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    14. Щедро полийте торт шоколадною глазур'ю, прикрасьте тертим шоколадом, горіхами і відправте в холодильник на 2 години для пропитки.