Торт
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Перед вами класичний рецепт приготування торта «Вацлавського». Сам процес приготування можна розділити на три етапи. Спочатку приготуйте бісквіт, потім зробіть крем. Фінальним етапом буде оформлення торта. Якщо ви готуєте торт до певної дати, розпочніть приготування за кілька днів — далі ви зрозумієте, чому потрібно так багато часу. До речі, коржі слід випікати одразу після приготування тіста. Коли вони будуть готові, їм потрібно настоятися протягом 10 годин. Крем для оформлення можна пофарбувати буряковим соком, тоді він набуде ніжного рожевого відтінку. Також заздалегідь підготуйте грільяж. Удачного приготування!
Інструкція
- 1
Крок 1
Готуємо бісквіт. Відділіть жовтки від білків і взбийте з цукром в густу масу.
- 2
Крок 2
Білки взбийте до піків. Додайте решту цукру.
- 3
Крок 3
Акуратно змішайте ложкою білки з жовтками.
- 4
Крок 4
Змішайте всі сухі інгредієнти разом, потім обережно просійте їх у яєчну суміш.
- 5
Крок 5
Смажте маслом форму для запікання і посипте борошном. Влийте яєчну масу.
- 6
Крок 6
Випікаємо коржі в духовці при температурі 200 градусів 25 хвилин.
- 7
Крок 7
Тепер займіться кремом. У каструлю влийте 100 мл молока, додайте цукор і доведіть до кипіння. Цукор має розчинитися. Додайте до молока крохмаль, перемішайте. Потім охолодіть отриману масу.
- 8
Крок 8
Збийте м'яке масло, поступово додаючи охолоджений сироп з молока та крохмалю. Потім додайте кон'як і збийте ще раз.
- 9
Крок 9
Бісквіт розріжте на 3 коржі. Розділіть крем на частини: по чверті крему піде на боки та верхній шар торта. Решту крему змішайте з вишнею з компоту — цим ви будете промазувати коржі.
- 10
Крок 10
Далі робимо все в такій послідовності: на нижній корж викладаємо крем, потім знову корж-крем-корж.
- 11
Крок 11
Верхній корж і боки змастіть рештою крему та посипте подрібненим грільяжем. Прикрасьте верх рожевим кремом і шматочками грільяжу.