Торт
Опис
Загалом класичний рецепт торта «Посмішка Шрека» передбачає чергування шарів фісташкового суфле з прошарками малинового желе та білого суфле, щоб передати кольори посмішки. Але, чесно кажучи, мені це поєднання не сподобалося, а ось частина торта з фісташками мене просто захопила — тому я вирішила його приготувати. Спробуйте і ви. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Зробимо горіховий бісквіт. Змішати 60 г подрібненого мигдальних горіхів із 60 г цукру та 60 г борошна. Додати одне яйце та два жовтка без білків. Ретельно перемішати.
- 2
Крок 2
2. 4 білки збійте з невеликою кількістю цукру до утворення гострих піків. Поступово додайте до яєчної маси.
- 3
Крок 3
3. Випікаємо у формі з від'ємним кільцем при 200 градусах з конвекцією. Бісквіт охолодити та пропити лікером «Амаретто» або коньяком за бажанням.
- 4
Крок 4
4. Для фісташкового мусу змішайте пасту, 2 ст. л. борошна, 6 жовтків і 130 грамів цукру. Паралельно розчиніть желатин, як зазначено в інструкції.
- 5
Крок 5
5. Нагріваємо, але не кип'ятимо молоко і виливаємо його в суміш із фісташок. Ставимо на плиту та доводимо до загусання. Трохи охолодимо і додамо готовий желатин.
- 6
Крок 6
6. Тепер на остиглий корж виливаємо цю суміш, охолоджуємо і ставимо в холодильник до повного застигання.
- 7
Крок 7
7. Прикрашаємо за власним бажанням. А для дітей можна тією ж фісташковою пастою намалювати Шрека!