Торт (класичний рецепт)
Опис
Домашнє випікання до чаю. Цей торт вартий витраченого часу та зусиль. Неймовірно смачні трубочки з ароматною начинкою у ніжному сметанному кремі — це просто ідеальний десерт. Такий торт можна подати й до святкового столу, і приготувати в звичайний вихідний день, щоб здивувати рідних смачною солодкою випічкою. Рецепт. Подавати охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Перед початком приготування тіста замочіть у гарячій воді окремо — родзинки і окремо — курагу.
- 2
Крок 2
Для тіста змішайте цукор з яйцем.
- 3
Крок 3
Потім додайте вершки і соду, погашену оцтом. Змішайте до однорідного стану.
- 4
Крок 4
Висипте просіяне борошно і замісіть м’яке тісто. Не переборщіть з борошном, щоб тісто не стало надто щільним. Воно має трохи липнути до рук. Готове тісто накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 1 годину.
- 5
Крок 5
Тим часом підготуйте начинку. Ізюм віджміть від води та подрібніть у блендері до стану пюре.
- 6
Крок 6
Точно так само подрібніть і курагу.
- 7
Крок 7
Тісто вийміть із холодильника. Розділіть його на 6 частин, кожну з яких розкачайте у вигляді видовженого овалу. Викладіть начинку рівним шаром.
- 8
Крок 8
Заверніть тісто в рулет. У результаті повинно вийти 3 рулети з родзинками і 3 рулети з курагою.
- 9
Крок 9
Випікайте рулети 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Готові рулети охолодіть.
- 10
Крок 10
Кожен рулет поріжте на шматочки довжиною 3-4 см, попередньо зрізавши краї (вони знадобляться для прикрашання торта).
- 11
Крок 11
Збийте вершки для крему з цукром та загусником.
- 12
Крок 12
Повинна вийти досить густа і пухнаста маса.
- 13
Крок 13
Тепер підготуйте форму для торта. Діаметр форми має бути 20-22 см. Можна взяти металеву форму для запікання, керамічну форму, як у мене, або навіть звичайну каструлю відповідного діаметра. Внутрішню поверхню форми викладіть харчовою плівкою. Кожен шматочок рулета обмакніть у крем і поставте (стоячи) у форму.
- 14
Крок 14
Решту шматочків викладіть горизонтально, також обмакнувши їх у крем. Накрийте форму зверху харчовою плівкою та поставте її в холодильник на 2-3 години.
- 15
Крок 15
Потім переверніть форму на велику тарілку або блюдо. Спочатку зніміть форму, а потім обережно знявши харчову плівку. Змажте торт з усіх боків рештками крему. Кінці рулетиків, які ми залишили, подрібніть ножем. Посипте отриманими крихтами верх і боки торта. Загалом, торт готовий. Поставте його знову в холодильник на 5–6 годин, а краще — на ніч, щоб він добре пропитався. Я поспішила й розрізала торт через 3 години. Як бачите, шматочки ще недостатньо зійшлися, але все одно було дуже смачно. Отже, витримайте потрібний час — і