topfood.cloud
Всі рецепти
Торт (класичний)
Випічка

Торт (класичний)

780 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Випічка готується просто і швидко. Розповім, подавайте охолодженим або трохи теплим.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Розігрійте духовку до 180 градусів. Великий протипіч з бортиками вистеліть папером для випічки.

  2. 2

    Крок 2

    Сухофрукти вимийте, залейте теплою водою і залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду, курагу та сливу обсушіть і дрібно наріжте.

  3. 3

    Крок 3

    Займемося тістом. Вилийте 1 склянку сметани в невелику миску, додайте соду і залиште на кілька хвилин.

  4. 4

    Крок 4

    У великій мисці збийте яйця з 1 склянкою цукру, додайте збиту з содою сметану, варення і перемішайте до однорідної маси.

  5. 5

    Крок 5

    Додайте підготовлені сухофрукти та перемішайте.

  6. 6

    Крок 6

    У цю суміш частинами додайте просіяне борошно та перемішайте до отримання не дуже густого однорідного тіста (як для бісквіту).

  7. 7

    Крок 7

    Тісто вилийте в підготовлений противень і випікайте в гарячій духовці 20-25 хвилин до готовності.

  8. 8

    Крок 8

    Приготуємо крем. Змішайте решту вершкового сиру з цукром, збийте міксером до утворення густого крему та поставте в холодильник.

  9. 9

    Крок 9

    Готовий корж зніміть із протиня і відокремте папір. Перекладіть корж на стіл і підріжте нерівні краї. Із обрізків зробіть бісквітну крихту.

  10. 10

    Крок 10

    Теплий корж розріжте вздовж на 3 смужки однакової ширини та змастіть 1/3 сметанового крему, промазуючи краї та зрізи. Залиште коржі при кімнатній температурі, щоб вони охололи та просочилися кремом.

  11. 11

    Крок 11

    Потім ще раз рясно змастіть коржі 1/3 крему, решта якого піде на оформлення верху і боків торта.

  12. 12

    Крок 12

    Тепер один смужку тіста з кремом згорніть у щільний рулет, щільно прикладіть другу смужку тіста і продовжуйте скручувати, так само вчиніть і з останньою смужкою тіста. У підсумку повинен вийти щільно згорнутий рулет із бісквіту з кремом.

  13. 13

    Крок 13

    Щоб рулет не розвернувся, обгорніть його папером для випічки, згори покладіть дерев'яну разделувальну дошку і поставте бісквіт у холодильник на ніч.

  14. 14

    Крок 14

    Зніміть папір з торта, покрийте верх і боки вершковим кремом або шоколадною глазур'ю, перекладіть на тарілку та прикрасьте на свій смак, надавши вигляд згнилого пенька.

  15. 15

    Крок 15

    Поставте готовий торт ще на 2 години в холодильник перед подачею на стіл.