Торт (як зі збитою сметаною)
Опис
Не потрібно бути професійним кондитером, щоб знати,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Почнемо готувати тісто. Потрібно збити блендером 3 яйця у густу піну, потім додайте цукор і продовжуйте працювати блендером (до повного розчинення цукру).
- 2
Крок 2
2. У отриману масу додайте всі рідкі інгредієнти: сметану, згущене молоко та варення, потім перемішуйте протягом 1-2 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Гасите чайну ложку соди оцтом (можна, звісно, замінити розпушувачем). Після того як додасте соду в майбутнє тісто, всипте борошно, почніть його замішувати. Дайте тісту постояти 5 хвилин, щоб почала працювати сода.
- 4
Крок 4
4. Сухофрукти потрібно залити окропом. Нехай настояться, поки готуватиметься тісто. Я брала курагу та родзинки, але можна використовувати сушку, будь-які горіхи, шоколад. Потім воду злийте, дайте сухофруктам підсохнути. За необхідності розріжте великі шматочки на дрібні. Підготовлені сухофрукти висипте у тісто, перемішайте.
- 5
Крок 5
5. На цьому етапі розпочинаємо випікання нашого торта. Для цього знадобиться великий протинень, оскільки тісто потрібно викласти на пергамент тонким шаром. Потім ми будемо скочувати його в рулет. Відправляємо в розігріту до 170-180 градусів духовку на 18-20 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Для приготування крему краще взяти вершки 20% жирності (вони густіші, і крем не буде розтікатися). Збийте їх кілька хвилин, а потім додайте цукор або цукрову пудру. Продовжуйте збивати ще 2-3 хвилини до розчинення цукру. Потім для аромату додайте десертну ложку лимонного соку.
- 7
Крок 7
7. Коли протиня трохи охолоне, спробуйте відділити пергамент від тіста. Акуратно перекладіть коржик на розкладене вафельне рушник. За допомогою рушника скотіть бісквіт у рулет, залиште його в такому положенні приблизно на 10 хвилин, щоб він набув форми «ковбаски».
- 8
Крок 8
8. Через 10 хвилин розгортаємо наш корж для просочення кремом, він має бути ще теплим. Залежно від висоти вашого майбутнього торта (я обрала 10 см) нарізаємо корж смужками, які за довжиною мають бути такими, якої висоти ви хочете отримати десерт (у мене, знову ж таки, 10 см). Змазуємо їх вершковим кремом. Через кілька хвилин просочуємо вдруге.
- 9
Крок 9
9. Залишіть зайві частини коржа розірвіть на дрібні шматочки і залейте сметаною. Потім ретельно перемішайте ложкою, доки маса не стане м'якою та однорідною.
- 10
Крок 10
10. Починаємо формувати торт у вигляді пенька. Кожну нарізану смужку акуратно скочуємо в рулетик. Якщо під час цього він ламається, нічого страшного. Поставте рулет на тарілку, обиллять густим сметанковим кремом і змастіть його боки. Повторіть те саме з наступною смужкою. Продовжуйте так, доки вони міцно не з’єднаються між собою.
- 11
Крок 11
11. Через 10 хвилин, коли смужки коржа зчепляться між собою, починаємо прикрашати торт за допомогою сметанкової крихти. Закриваємо зверху всі отвори цією сумішшю, а з одного боку ложкою викладаємо «коріння» нашого пенька. Залишеним сметанковим кремом пропитуємо верх торта.
- 12
Крок 12
12. У мікрохвильовці розтопіть шоколад із вершковим маслом, добре перемішайте до однорідності. Цим шоколадом змастимо боки торта, намагаючись надати їм вигляд підсихлої кори за допомогою ложки або виделки.
- 13
Крок 13
13. Украсити торт можна натертий шоколадом, а також крихтою з печива. Пам'ятайте, що торт має нагадувати згниле пеньок. Наш сметанковий торт готовий!