Торт (покроковий рецепт)
Опис
Технологія приготування «Тірамісу» досить проста, особливо якщо ви використовуєте куплене печиво. Савоярді характерні своєю сухою та пухнастою структурою, тому врахуйте, що занурювати печиво у міцну каву потрібно швидким рухом. Крем — це поєднання збитих із цукровою пудрою білків і жовтків, завдяки чому він виходить дуже пухнастим, але добре тримає форму. Торт найкраще подавати на наступний день після приготування, тоді він найсмачніший. Подивіться,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Білки відділіть від жовтків у сухий посуд. 50 грамів цукрової пудри змішайте з холодними жовтками та збийте міксером, щоб маса посвітліла і збільшилася в об’ємі.
- 2
Крок 2
2. Взбийте холодні білки, поступово додаючи цукрову пудру та збільшуючи швидкість збивання. Додайте взбиті жовтки до білків і легенько перемішайте лопаткою.
- 3
Крок 3
3. Додайте маскарпоне та обережно перемішайте лопаткою до однорідної маси. Міцну каву змішайте з лікером і швидким рухом занурте печиво у цю суміш. Викладіть печиво у форму, зверху рівномірно розподіліть крем.
- 4
Крок 4
4. Знову викладіть печиво та крем. Повторюйте, доки інгредієнти не закінчаться. Накрийте торт кришкою та поставте в холодильник на 6 годин. Перед подачею посипте десерт какао.