Торт із солоною карамеллю
Опис
Батончик «Снікерс» подобається багатьом, але торт, приготований за цим рецептом, сподобається кожному! Шоколадні пухкі коржі у поєднанні з вершковим кремом, смаженим арахісом і солоною карамеллю можна сміливо назвати витонченою випічкою. Цей торт вартий того, щоб витратити кілька годин на його приготування — він стане найкращим у вашій колекції рецептів. Для насиченішого смаку ви можете просочити коржі арахісовим або шоколадним сиропом. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте коржі. Дно форми для випічки вистеліть папером. Борошно змішайте з какао-порошком, розпушувачем, содою та сіллю. Яйця кімнатної температури з'єднайте з м'яким вершковим маслом, цукром та ванільним цукром. Збийте протягом п'яти хвилин.
- 2
Крок 2
2. Поступово додайте борошняну суміш і молоко кімнатної температури. Розділіть тісто на три частини та рівномірно розподіліть по формі. Відправте в розігріту до 160 градусів духовку на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Залиште корж у формі на 15 хвилин, потім вийміть його, не знімаючи з паперу, і охолодіть на рушнику. Добре промитий арахіс обсушіть паперовими рушниками та розподіліть по протиню, вистеленому папером для випічки.
- 4
Крок 4
4. Запечіть арахіс у розігрітій до 160 градусів духовці протягом 12-15 хвилин до легкого золотистого кольору. Відразу викладіть на паперову серветку та повністю охолодіть. Розподіліть арахіс на три частини: для начинки, пасти та прикрашення.
- 5
Крок 5
5. Арешину для начинки наріжте, а для пасти подрібніть у чаші блендера протягом 2-3 хвилин. Додайте сіль, рослинну олію, мед і подрібніть до стану пасти. Підготуйте карамельну начинку: у каструлі з товстим дном з’єднайте цукор, воду та інвертний сироп.
- 6
Крок 6
6. Не перемішуючи, проваріть суміш до гарного карамельного кольору. Акуратно додайте підігріті вершки, перемішайте, додайте м'яке вершкове масло та сіль. Зніміть з вогню та охолодіть. Кілька ложок карамелі відкладіть для прикрашання.
- 7
Крок 7
7. Приготуйте крем: білки з'єднайте з цукром і ванільним цукром. На паровій бані, постійно помішуючи, нагрійте суміш до 60 градусів. Збийте білки у стійку масу.
- 8
Крок 8
8. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, додавайте по шматочку м'яке вершкове масло, ретельно збиваючи після кожного додавання. Збивайте до стійкого стану, додайте арахісову пасту. Кілька ложок крему перекладіть у кондитерський мішок.
- 9
Крок 9
9. Зріжте верхівки з коржів. Перший корж змастіть кремом, посипте подрібненим арахісом і розподіліть карамельну начинку. Повторіть із рештою коржів. Верхній корж і боки змастіть кремом, прикрасьте кремом, арахісом і карамельною начинкою.
- 10
Крок 10
10. Поставте у холодильник на 2-3 години. За 30 хвилин до подачі вийміть торт із холодильника.