Торт
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Це чудовий варіант смачного класичного торта. І, незважаючи на те, що часу знадобиться чимало, зусиль ви витратите зовсім трохи, повірте. Зате з яким захопленням зустрінуть цей торт ваші рідні та гості. Він смачний, ніжний і ароматний. Тож не лінуйтеся і приготуйте торт «Шварцвальдська вишня» за цим рецептом. У вас все вийде. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Викладаємо в глибоку мисочку цукор, заливаємо склянкою окропу, розмішуємо. Додаємо вишневу горілку або бренді. Сюди ж додамо корицю.
- 2
Крок 2
У підготовлений сироп додаємо вишню без кісточок. Залишаємо мінімум на 2-3 години, а краще — на ніч.
- 3
Крок 3
Відділяємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо з 60 г цукру до отримання густої світлої маси.
- 4
Крок 4
Взбиваємо білки у піну, потім додаємо 60 г цукру і продовжуємо збивати, доки маса не стане густою і блискучою.
- 5
Крок 5
Акуратно перемішуємо збиті білки та жовтки. Додаємо борошно, змішане з крохмалем, какао та щіпку кориці.
- 6
Крок 6
Дуже акуратно перемішуємо.
- 7
Крок 7
Додаємо розтоплене охолоджене масло і знову перемішуємо знизу вгору.
- 8
Крок 8
Беремо форму для випікання діаметром 20 см, змащуємо її маслом і посипаємо борошном. Викладаємо тісто, випікаємо бісквіт при 200 градусах 25-30 хвилин. Бісквіт не виймаємо з форми до повного його охолодження.
- 9
Крок 9
Готуємо крем. Підігріваємо половину вершків майже до кипіння, додаємо до них 80 г подрібненого шоколаду.
- 10
Крок 10
Перемішайте до отримання гладкої та блискучої маси. Поставте крем у холодильник на 2-3 години. Потім взбийте міксером на великій швидкості до пухнастості.
- 11
Крок 11
Остуджений бісквіт розрізаємо на 3 частини.
- 12
Крок 12
У нас уже замаринувалася вишня, відкидаємо її на дуршлаг, щоб стік сироп. Пропитуємо сиропом нижній корж — на це піде приблизно 5-6 ложок сиропу.
- 13
Крок 13
Викладаємо крем у кондитерський мішок і у вигляді спіральної окружності викладаємо на корж. Між кремом розміщуємо вишню.
- 14
Крок 14
Поверх вишень додайте ще трохи вершкового крему, розрівняйте його.
- 15
Крок 15
Накриваємо другим коржем, пропитуємо сиропом, викладаємо крем і вишню та накриваємо третім, пропитаним коржем.
- 16
Крок 16
Збиваємо охолоджені вершки з цукровою пудрою.
- 17
Крок 17
Змастіть торт збиваними вершками збоку і зверху. Акуратно розрівняйте.
- 18
Крок 18
Гострим ножем (або за допомогою тертки) зробіть стружку з шоколаду, залиште її в морозильній камері. Решту шоколаду подрібніть і отриманою крихтою прикрасьте боки торта. Верх спочатку прикрасьте вершками та вишнями, потім — шоколадною стружкою з морозилки. Торт має пропитатися принаймні 2 години в холодильнику.