Торт Шварцвальдський
Опис
Домашнє випікання до чаю. Торт «Шварцвальдський» — це справжній шедевр! Готувати його доведеться трохи помучитися, але всі витрачені час і зусилля ви відшкодуєте з надлишком, коли спробуєте те, що вийшло! Аби потекли слини, достатньо просто прочитати рецепт торта «Шварцвальдського»! Шоколадний крем, збиті вершки, вишні — звучить спокусливо! Хочете дізнатися, як готується торт «Шварцвальдський»? Тоді поспішаю поділитися рецептом. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Бісквіт для цього торта слід приготувати за 8-12 годин. Раджу приготувати генуезький бісквіт. Готовий бісквіт розрізаємо на 3 частини – отримуємо 3 коржі.
- 2
Крок 2
2. Вишню промиваємо і, виклавши в миску, посипаємо цукром (50 г). Даємо постояти півгодини, після чого зливаємо виділений сік в окремий посуд. Потрібно 170 мл соку, тому, якщо соку не вистачає, доливаємо води.
- 3
Крок 3
3. Далі готуємо вишневий сироп: отриманий сік виливаємо в каструлю, додаємо 120 г цукру. Доводимо до кипіння та варимо 3 хвилини. Потім знімаємо сироп з плити й додаємо вишні. Даємо сиропу охолонути, після чого виймаємо вишні, викладаємо їх на решето або дуршлаг і збираємо сироп, що з них стікає.
- 4
Крок 4
4. Тепер готуємо шоколадний крем. Шоколад подрібнюємо.
- 5
Крок 5
5. Нагріваємо в каструлі вершки (70 мл) з цукровою пудрою (1 ст. ложка). Знімаємо з плити та додаємо подрібнений шоколад. Перемішуємо і ставимо в холодильник щонайменше на півгодини. Готовий крем трохи, але тільки трохи, збиваємо за допомогою вінчика.
- 6
Крок 6
6. Вершки (250 мл) ставимо у холодильник приблизно на 15 хвилин, потім збиваємо. Додаємо 2 ст. ложки цукрової пудри та збиваємо, доки вершки достатньо не загустіють.
- 7
Крок 7
7. Можна збирати торт. Перший корж викладаємо на блюдо, поливаємо сиропом і змазуємо кремом. Далі пропитуємо сиропом другий корж, викладаємо на перший, поливаємо вишневим сиропом. Викладаємо половину збитих вершків і розподіляємо по всій поверхні. Викладаємо вишні. Третій корж теж поливаємо сиропом і змазуємо збитими вершками. Викладаємо третій корж на другий, змазаною стороною вниз.
- 8
Крок 8
8. Знову збиваємо вершки (200 мл) з цукровою пудрою (1,5 ст. ложки). Змазуємо вершковою масою торт зверху та з боків. Боки та центр торта прикрашаємо подрібненим шоколадом. Ще раз збиваємо вершки з цукровою пудрою (у такій самій кількості), але цього разу з крохмалем або загусником для вершків. Прикрашаємо краї торта збитими вершками та вишнями. Торт готовий!