Торт з вершковим кремом
Опис
Домашня випічка до чаю. Приготуйте торт «Шоколадний оксамит», це красиво й дуже смачно! Рецепт простий, за бажання його подолає будь-хто охочий. Дотримуйтесь покрокового рецепту, і ваш стіл прикрасить цей смачний десерт Можна подавати до чаю або кави.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Подрібніть 120 грамів шоколаду, нагрійте в мікрохвильовці або на водяній бані 340 грамів вершків.
- 3
Крок 3
Викладіть шоколад у підігріті вершки, змішайте до однорідного стану.
- 4
Крок 4
За бажанням додайте до вершково-шоколадної маси коньяк або ром. Накрийте плівкою, приберіть на деякий час до холодильника.
- 5
Крок 5
Для приготування тіста просійте борошно та какао.
- 6
Крок 6
Додайте цукор, сіль, соду, перемішайте.
- 7
Крок 7
Залийте в суху суміш молоко.
- 8
Крок 8
Збийте 2 яйця, додайте рослинну олію.
- 9
Крок 9
Розтопіть та вилийте вершкове масло, додайте оцет і збийте тісто міксером.
- 10
Крок 10
Залийте тісто в роз’ємну форму діаметром 21 см. Боки форми змащувати маслом не потрібно. Розрівняйте тісто. Випікайте корж при температурі 165 градусів протягом 70 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
- 11
Крок 11
Остудіть корж у формі 15–20 хвилин.
- 12
Крок 12
Обережно вийміть корж із форми, переверніть його догори дриґом і остаточно охолодьте на решітці до кімнатної температури. Низ коржа згодом буде верхом торта.
- 13
Крок 13
Зріжте гострим ножем «маківку» коржа, згодом вона піде на посипання. Розріжте корж на три частини.
- 14
Крок 14
Збийте вершки до загустіння, додайте до них шоколадний крем, який був приготовлений раніше. Збийте до однорідності.
- 15
Крок 15
Додайте до крему 2 столові ложки цукрової пудри, ще раз збийте до однорідного стану.
- 16
Крок 16
Відкладіть 3–4 столові ложки крему для змащування боків. Приберіть на час у холодильник.
- 17
Крок 17
Знов візьміть роз’ємну форму, вздовж бортів покладіть ацетатну стрічку, викладіть корж, на нього викладіть половину крему. Потім викладіть наступний корж, решту крему, зверху викладіть останній корж, який під час випікання був знизу. Злегка рукою ущільніть усі шари.
- 18
Крок 18
Для приготування шоколадної глазури, розігрійте 100 мл вершків, додайте 80 грамів шоколаду, перемішайте до однорідності.
- 19
Крок 19
Покрийте шоколадною глазур’ю верх торта, коли температура глазурі буде 35 градусів. Це оптимальна температура для стабілізації глазурі. Якщо на поверхні глазурі з’являться бульбашки, їх можна прибрати за допомогою зубочистки. Поставте торт у прохолодне місце на 5–6 годин.
- 20
Крок 20
Покладіть у блендер зрізану верхівку торта.
- 21
Крок 21
Подрібніть бісквіт до крихти.
- 22
Крок 22
Звільніть торт від форми та ацетатної стрічки. Боковини змастіть кремом, що залишився, і посипте бісквітною крихтою. За бажанням верх торта можна прикрасити свіжими ягодами та листочками м’яти. Красивий і дуже смачний торт готовий прикрасити ваш святковий стіл.
- 23
Крок 23
Дістаньте з духовки й подавайте теплим або остиглим.