Торт
Опис
Домашнє випікання до чаю. Рецепт приготування торта «Шифон» досить простий, незважаючи на велику кількість інгредієнтів. Прикрашати торт можна не тільки глазур'ю, а й подрібненими горіхами або какао-порошком. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно відділити білки від жовтків. 2 жовтки з'єднати з 90 мілілітрами теплої молока, рослинною олією та цедрою 1 лимона.
- 2
Крок 2
2. Окремо з'єднати близько 80 грамів цукру, розпушувач, щіпку солі та просіяне борошно. Додати до жовтків і ретельно витерти.
- 3
Крок 3
3. Білки збити зі столовою ложкою цукру до щільної піни. Відкласти трохи до тіста і акуратно перемішати.
- 4
Крок 4
4. Класичний рецепт торта «Шифон» передбачає випікання пухнастого бісквіту. З'єднуючи решту білків із тістом, обережно перемішати лопаткою, щоб не порушити структуру.
- 5
Крок 5
5. Розігріти духовку до 160 градусів і випікати бісквіт близько 30 хвилин. Готовність перевірити шпажкою, але не відкривати духовку перші 20 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Коли бісквіт готовий, його потрібно добре охолодити. Щоб він не опав, форму можна поставити догори дном на опори — наприклад, на склянки.
- 7
Крок 7
7. Охолоджений корж потрібно розрізати навпіл.
- 8
Крок 8
8. Вершкове масло взбити до білого кольору. Поступово додати 50-70 грамів цукру, трохи лимонної цедри та щіпку ваніліну. Помірно додати 150 мілілітрів гарячого молока і знову добре взбити. Поставити крем у холодильник на годинку, потім ще раз збити і додати за смаком лимонний сік. Крем має вийти пухким.
- 9
Крок 9
9. Обидва коржа щедро змастити кремом і на деякий час поставити в холодильник.
- 10
Крок 10
10. Ще один цікавий момент містить рецепт приготування торта «Шифон» — це горіховий корж. Горіхи потрібно подрібнити в борошно і змішати з цукровою пудрою. Додати близько 2 ложок молока і ретельно перемішати. 3 білки збити до піків і ввести у тісто. Викласти отриману масу на протертень, застелений папером, сформувавши круг такого самого діаметра, як і торт.
- 11
Крок 11
11. Випікати корж у розігрітій до 120 градусів духовці близько 100-110 хвилин.
- 12
Крок 12
12. Чорну смородину протерти крізь сито і трохи підігріти (можна використовувати варення). Додати мед та 100 грамів розтопленого шоколаду. Все ретельно перемішати й змастити охолоджений корж.
- 13
Крок 13
13. Зверху покласти бісквітні коржі та поставити торт в холодильник на годинку. Потім приготувати шоколадну глазур і змастити нею боки торта. Верх можна також оформити глазур'ю або посипати какао.
- 14
Крок 14
14. За бажанням із розплавленого шоколаду можна зробити спіральки, які після застигання розмістити на торті.
- 15
Крок 15
15. Після кропіткої праці торт «Шифон» в домашніх умовах готовий і може бути поданий до столу.