Торт
Опис
Торт «Шарлотта» відрізняється від інших тортів-десертів тим, що для його приготування вам спочатку потрібно спекти два бісквітних рулети, які стануть основою для майбутнього крему. Такий торт найкраще готувати зі свіжої полуниці, але можна використовувати й заморожені ягоди. Крім того, замість полуниці ви можете взяти малину, чорницю, смородину або навіть персики, попередньо збивши їх блендером. Раджу брати жирні вершки, оскільки вони чудово збиваються, утворюючи пухкий і повітряний крем. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для бісквітного рулета яйця кімнатної температури взбийте у піну протягом 5 хвилин із цукром та ванільним цукром. Акуратно, у кілька прийомів, змішайте з просіяною музикою.
- 2
Крок 2
2. Масу розподіліть шаром товщиною півсантиметра на папері для випічки. Поставте протиню в розігріту до 200 градусів духовку на 8-10 хвилин до легкого золотистого кольору.
- 3
Крок 3
3. Готовий корж переверніть на папір для випічки та залиште на 10 хвилин. Потім зніміть з нього папір і підрівняйте краї. Нанесіть на рулет джем і скрутіть у щільний рулет. Заверніть рулет у папір для випічки та поставте в холодильник на 1 годину.
- 4
Крок 4
4. Желатин залити холодною кип'яченою водою, перемішати і залишити для набухання. Форму для торта викласти харчовою плівкою. Викласти поверхню форми рулетом, нарізаним на кружечки товщиною 1,5-2 см, щільно притискаючи шматочки один до одного.
- 5
Крок 5
5. Розморожену полуницю збийте блендером, перелийте в каструлю. Додайте цукор, доведіть до кипіння та проваріть протягом п’яти хвилин. В гарячій полуничній масі розчиніть желатин і повністю охолодіть.
- 6
Крок 6
6. У холодній мисці збийте холодні вершки до утворення стійких піків. Акуратно з'єднайте їх із суницевою масою. Викладіть масу в миску, а зверху розподіліть шматочки рулета.
- 7
Крок 7
7. Накрийте миску харчовою плівкою та поставте в холодильник на 5-6 годин до повного застигання. Перекладіть торт на тарілку.