Торт
Опис
Домашня випічка до чаю. Торт «Шапка Гугуце» названо так, бо в розрізі нагадує шапку пастухів, яку носив маленький хлопчик на ім'я Гугуце, герой казок молдавського письменника Спиридона Вангелі. Торт виходить дуже великим і смачним. Для начинки використовується вишня з компоту, а коржі‑трубочки промазуються вершками, збитими з цукром. Детальніше, подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Масло вершкове має бути кімнатної температури.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці змішайте розм'якшене вершкове масло, сметану, цукор і коньяк.
- 3
Крок 3
Додайте соду, погашену оцтом і трохи борошна, перемішайте. Додайте щіпку солі.
- 4
Крок 4
Залишкове борошно додавайте невеликими порціями, кожного разу вимішуючи. Борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше, ніж вказано у рецепті.
- 5
Крок 5
В результаті має вийти пластичне тісто. Тісто розділіть на дві рівні частини, обгорніть плівкою і відправте в холодильник на 1 годину.
- 6
Крок 6
Вишню з компоту відкиньте на друшляк, дайте стекти всій рідині, потім просушіть. Одну частину тіста розкачайте в прямокутник 50х25 см. і товщиною близько 4 мм. Вирівняйте краї тіста і розділіть отриманий пласт по вертикалі на 7 смуг шириною 6 см. На середину кожної смуги викладіть вишні. Ретельно з’єднайте краї, щоб вийшли трубочки. Обрізки тіста приєднайте до залишкової частини тіста, потім розкачайте його, вирівняйте і розділіть вже на 8 смуг. Також викладіть вишню і заліпіть краї.
- 7
Крок 7
Всього у вас має вийти 15 трубочок. Трубочки викладіть на деко, застелене пергаментним папером, на відстані один від одного. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.
- 8
Крок 8
Збийте вершки з цукром.
- 9
Крок 9
Зберіть торт. На блюдо викладіть одним шаром 5 охолоджених трубочок. Щедро намажте трубочки збитими вершками. Наступним шаром викладіть 4 трубочки, потім 3, 2 і 1. Кожен шар намажте вершками.
- 10
Крок 10
Також вершками обмажте весь зібраний торт зі всіх боків. Зверху торт можна прикрасити тертим шоколадом.
- 11
Крок 11
Торт залиште в холодильнику для пропитки мінімум на 6 годин. Торт «Шапка Гугуцэ» готовий.