Торт
Опис
Випічка готується просто і швидко. Особливих складнощів у приготуванні цього торта немає. Часу знадобиться чимало, але він того вартий. Якщо ви неодноразово пекли еклери і знайомі зі всіма нюансами їх приготування, то цей досвід тут вам знадобиться. Ще хочу додати, що крему виходить досить багато. Це стосується і заварних булочок. У мене вони залишилися, але я знайшла їм застосування, знайдете і ви. Удачі Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для торта.
- 2
Крок 2
Перш за все необхідно приготувати заварне тісто. У каструлю налийте воду, додайте щіпку солі і викладіть вершкове масло. Поставте каструлю на плиту і доведіть масло до повного розчинення.
- 3
Крок 3
Висипте борошно і постійно перемішуйте до отримання однорідної маси, яка повинна добре відставати від стінок і дна каструлі.
- 4
Крок 4
Отриману суміш трохи охолодіть і по одному додайте три яйця.
- 5
Крок 5
Ось таке заварне тісто має вийти. Воно має бути гладким, однорідним, блискучим і тягучим.
- 6
Крок 6
Слоєне тісто розкачайте в пласт і викладіть у форму для випікання.
- 7
Крок 7
За допомогою кулінарного мішка з насадкою відсадьте кільця з заварного тіста на листкове.
- 8
Крок 8
Випікайте корж при температурі 200 градусів 15‑20 хвилин.
- 9
Крок 9
Інше заварне тісто також відсадьте за допомогою кулінарного мішка на деко у вигляді квіточок. Випікайте в духовці при температурі 200 градусів перші 15 хвилин. Після цього зменшіть вогонь до 180 градусів і випікайте ще 15‑20 хвилин до готовності.
- 10
Крок 10
Приготуйте крем для торта. Змішайте 3 яєчних жовтка з 30 грамами цукру і 3 столовими ложками крохмалю. Молоко налийте в каструлю, доведіть до кипіння і додайте суміш жовтків, цукру і крохмалю. Постійно перемішуючи вінчиком, доведіть крем до загустіння. Додайте ванільний цукор.
- 11
Крок 11
Три білка збийте в стійку піну. Потім поступово всипте 150 грамів цукру. Має вийти стійка, густа і щільна маса, як для безе.
- 12
Крок 12
2/3 збитих білків додайте у заварний крем.
- 13
Крок 13
Обережно перемішайте.
- 14
Крок 14
Викладіть крем на корж.
- 15
Крок 15
За допомогою кухонного мішка нанесіть сітку з залишкових білків на крем.
- 16
Крок 16
Булочки заповніть кремом і викладіть по колу торта.
- 17
Крок 17
Власне, на цьому можна і зупинитися. Але я ще розтопила шоколад і трохи прикрасила ним торт.
- 18
Крок 18
Дайте торту пропитатися годину‑півтори, і його можна подавати до столу.