Торт з вишнею та ананасом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Я використовувала форму з високими бортиками для випікання та зборки тортика діаметром 16 см. Бісквіт, приготований за класичним рецептом, виходить сухуватим, тому його завжди потрібно просочувати. Просочування для бісквіта обирайте на свій смак — у мене вишневий сироп. За вашим бажанням можна використовувати свіжі ягоди вишні замість заморожених. Можна подавати з чаєм або кофе.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування бісквіту.
- 2
Крок 2
Розділіть яйця на жовтки та білки в різні миски.
- 3
Крок 3
У миску до жовтків додайте весь цукор.
- 4
Крок 4
Збивайте жовтки з цукром міксером до побіління суміші.
- 5
Крок 5
Білки збиваємо міксером до стійких піків — білкова маса має залишатися нерухомою при переверненні миски догори дном.
- 6
Крок 6
Білкову масу викладіть у миску до збитих жовтків.
- 7
Крок 7
Обережними рухами лопатки вмішайте білкову массу в жовткову до повного об’єднання.
- 8
Крок 8
Частинами просіюйте борошно, обережно підмішуючи його лопаткою. Зрештою має вийти однорідне, дуже повітряне тісто.
- 9
Крок 9
Дно форми застеліть пергаментом для випікання й поверх викладіть усе тісто. Випікайте бісквіт у вже розігрітій до 180 градусів духовці. Час випікання залежить від діаметра вашої форми для випікання. У мене діаметр форми 16 см, і я випікала бісквіт 1 годину 10 хвилин.
- 10
Крок 10
У готовому вигляді бісквіт вийшов приблизно 12 см у висоту. Охолодіть бісквіт на решітці, потім загорніть його харчовою плівкою й помістіть у холодильник на ніч для дозрівання.
- 11
Крок 11
Після цього розріжте бісквіт на бісквітні коржі. Я свій бісквіт з легкістю розрізала на 4 частини.
- 12
Крок 12
Для прошарування заздалегідь розморозьте вишню й злийте зайву рідину, також злийте рідину зі шматочків консервованого ананаса.
- 13
Крок 13
Підготуйте інгредієнти для приготування крем-сиру.
- 14
Крок 14
У просторій мисці збийте міксером жирні вершки до кремоподібного стану, потім додайте до них вершковий сир, цукрову пудру та ванілін — збивайте все міксером до отримання гладкого, однорідного, повітряного крему.
- 15
Крок 15
Дно форми застеліть пергаментом і зверху викладіть перший бісквітний корж, просочіть його улюбленим сиропом або пропиткою, зверху розподіліть порцію крем-чізу шаром і довільно розкладіть розморожені ягоди вишні.
- 16
Крок 16
Зверху викладіть наступний бісквітний корж, просочіть його сиропом, розподіліть по поверхні порцію крему, розкладіть шматочки ананаса в довільному порядку.
- 17
Крок 17
Поверх викладіть наступний бісквітний корж, просочіть сиропом, розподіліть шаром крему, поверх розкладіть шматочки ананаса та вишні у довільному порядку. Поверх накрийте рештою бісквітного коржа, форму затягніть харчовою плівкою і відправте зібраний тортик на ніч у холодильник просочуватися.
- 18
Крок 18
З пропитаного тортика зніміть форму й покрийте боки та верх залишками крем-чизу. Прикрасьте готовий торт на свій смак.
- 19
Крок 19
Подавайте готовий торт до столу.
- 20
Крок 20
Випічка готова. Подавайте до чаю.