Торт з пісочними коржами і безе
Опис
Рецепт не займе багато часу. Торт виходить зовсім не сухим, але не розмокає від крему, а безе лишається хрустким. Торт виходить досить солодким, тому при прикрашанні можна додати кислі ягоди або джем. Шоколадні каплі можна замінити родзинками або рубаними горіхами за смаком. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування торта з пісочними коржами та безе. Вершкове масло для крему дістаньте заздалегідь, а для пісочних коржів розтопіть і охолодіть.
- 2
Крок 2
Розділіть яйця на білки та жовтки. У миску покладіть жовтки, додайте цукор і влийте розтоплене вершкове масло. Перемішайте до однорідності.
- 3
Крок 3
Борошно змішайте з розпушувачем і просійте в миску з жовтками. Швидко замісіть м’яке тісто, загорніть у плівку і приберіть у холодильник на 30 хвилин.
- 4
Крок 4
Перелийте білки в чисту знежирену миску, додайте щіпку солі й збийте на середній швидкості до піни. Продовжуючи збивати, додавайте цукор і збивайте все до щільних піків.
- 5
Крок 5
Пісочне тісто розділіть на чотири частини. Кожну розкачайте на пергаменті в тонке коло й за допомогою форми діаметром 18 сантиметрів відмітьте коло.
- 6
Крок 6
Поділіть безе на чотири частини й змастіть поверхню кожного піщного коржа. Посипте шоколадними краплями.
- 7
Крок 7
Кожен пісочний корж із безе спечіть у гарячій духовці при температурі 180 градусів протягом 13–15 хвилин. Готові коржі повністю охолодьте.
- 8
Крок 8
Для крему збийте м’яке вершкове масло з вареним згущеним молоком у пишний крем. Відкладіть частину крему для прикрашання та боків.
- 9
Крок 9
У застиглих коржів зріжте зайве, залишивши лише кола з безе. Три з них змажте кремом і викладіть один на одного. Верхній корж залиште як є.
- 10
Крок 10
Зрізки подрібніть у дрібну крихту.
- 11
Крок 11
Змажте боки кремом і посипте отриманою крихтою. Поставте торт у холодильник на 8 годин. Після цього прикрасьте торт на свій смак і подавайте до столу.
- 12
Крок 12
Дістаньте з духовки й подавайте теплим або охолодженим.