Торт з горіхами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей торт — один із моїх коронних! Коли в гості збираються близькі друзі та родичі, я точно знаю, що від цієї солодкої страви всі будуть у повному захваті! Такий торт не може набриднути, він універсальний і підійде для будь-якого випадку. Творожно-вершковий крем, повітряне бісквітне тісто та чимала горсть горіхів творять дива. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Робимо бісквіт. Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки міксером у сухій мисці. Додаємо щіпку солі та лимонної кислоти. Акуратно вводимо цукор струйкою до білків, не припиняючи збивання. Білки збиваємо на найвищій швидкості до утворення однорідної густої та трохи в'язкої піни.
- 2
Крок 2
Приступаємо до жовтків. Змішуємо їх з просіяним борошном. Зверху висипаємо збиті білки. Акуратно перемішуємо все знизу вгору, намагаючись не порушити пухкість.
- 3
Крок 3
Додамо до тіста кілька ложок подрібнених горіхів і ще раз перемішаємо. Тепер беремо форму для випічки і змащуємо вершковим маслом. Викладаємо тісто у форму, акуратно розрівнюючи по поверхні.
- 4
Крок 4
Ставимо бісквіт у духовку при температурі 180 градусів на півгодини. Він повинен піднятися і потемніти. Після цього вимикаємо духовку, форму одразу не виймаємо. Через 15 хвилин дістаємо і перевертаємо. У такому положенні бісквіт остигає приблизно 8 годин. Лише після цього його можна виймати.
- 5
Крок 5
Через 8 годин робимо сироп для просочування бісквіту. Наливаємо в каструльку 125 мл води і доводимо до кипіння. Насипаємо 150 грамів цукру та зменшуємо вогонь. Перемішуємо сироп лопаткою, доки він трохи не загустіє. Зазвичай достатньо 3 хвилин. Вимикаємо вогонь і додаємо лікер. Перемішуємо та охолоджуємо до теплої температури.
- 6
Крок 6
Повертаємося до бісквіту. Гострим ножем розрізаємо його вздовж на 2 або 3 частини — як вам більше подобається. Беремо сироп і рівномірно просочуємо ним кожен бісквітний корж.
- 7
Крок 7
Тепер робимо крем. Розм'якшуємо 200 грамів вершкового масла, залишивши його полежати в теплому місці. Беремо міксер і збиваємо масло з 150 грамами цукру або цукрової пудри. Потім додаємо протертий крізь сито сир з лимонною цедрою і збиваємо до пухкості.
- 8
Крок 8
Кладемо один пропитаний корж на широку тарілку. Змащуємо його густо кремом. Зверху кладемо другий корж і докладаємо решту крему. Якщо в вас 3 коржі, розподіліть увесь крем на 3 частини. Обмажте торт кремом з усіх боків.
- 9
Крок 9
Посипаємо торт дрібно наріджаними горіхами. Прикрашаємо зверху половинками грецьких горіхів. Залишаємо торт у холодильнику на пару-трійку годин для повного просочення. Подавати з гарячим чаєм або кавою. Смачних вам солодких посиденьок!