topfood.cloud
Всі рецепти
Торт із мусом з манго
Випічка

Торт із мусом з манго

1140 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не забере багато часу. Торт виходить дуже ніжним, але не перетримуйте бісквіт у духовці — тоді він стане сухим. Якщо таке сталося, обов’язково просочте його. Це може бути розведена згущенка або, якщо торт для дорослих, вершковим лікером. У сам мус можна додати дрібні шматочки манго. Торт може зберігатися в холодильнику до двох днів, і його не рекомендується заморожувати, оскільки може змінитися структура.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування торта з мусом із манго.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Яйце розбийте в миску, додайте цукор, дрібку солі й збийте в пишну масу.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    З’єднайте борошно з ванільним цукром та розпушувачем. Просійте в миску з яйцями та акуратно перемішайте до однорідного тіста.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Влийте у тісто рослинну олію й окріп.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Акуратно перемішайте до однорідного тіста.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Дно форми діаметром 16 сантиметрів застеліть пергаментом і вилийте тісто, розрівняйте.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Форму з бісквітом поставте в розігріту духовку й випікайте при температурі 180 градусів протягом 15–20 хвилин, до сухої сірнички. Дістаньте бісквіт із духовки, переверніть догори дном на решітку й повністю охолодіть.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Манго помийте, розріжте навпіл, видаліть кісточку й дістаньте м’якоть. Подрібніть манго блендером до однорідного пюре й викладіть у каструлю з товстим дном, додайте цукор. Поставте на повільний вогонь і варіть до розчинення цукру, охолодіть.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Желатин залийте 50 мілілітрами 10% вершків і залиште для набухання на 30 хвилин. Желатин розчиніть на водяній бані й охолодіть.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Збийте вершки у пишну піну. Перемішуючи, з’єднайте пюре з манго з желатином до однорідності. Викладіть у пюре збиті вершки й обережно, знизу вгору, перемішайте до однорідності.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    У остиглого бісквіта зріжте круглий верх і викладіть його всередину роз’ємного кільця. Простеліть ацетатною стрічкою внутрішню поверхню кільця.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Готовий мус викладіть на бісквіт і розрівняйте. Приберіть торт у холодильник на 6–8 годин для стабілізації.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    З готового торта зніміть кільце, зніміть плівку та прикрасьте на свій смак.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Випічка готова. Подавайте до чаю.