Торт із вершковим кремом
Опис
Яке поєднання смаків для десерту вважається простим, відомим і розкішним водночас? Правильно, полуниця з вершками. І тут я повністю використала це поєднання. Обов'язково прочитайте про це. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготування розпочніть з тіста для бісквіту. Розділіть жовтки від білків.
- 2
Крок 2
Потім збийте жовтки з половиною звичайного цукру та всім ванільним цукром для тіста.
- 3
Крок 3
А відокремлені білки збийте до стійких піків.
- 4
Крок 4
До жовтків додайте 1/3 білків. Акуратно перемішайте масу лопаткою.
- 5
Крок 5
Потім додайте просіяне борошно. Перемішайте. Додайте решту білків. Замісіть тісто лопаткою зверху вниз.
- 6
Крок 6
Знімну круглу форму для випічки застеліть папером для випічки.
- 7
Крок 7
Далі влийте тісто і розрівняйте його. Випікайте бісквіт при 180 градусах протягом 30 хвилин.
- 8
Крок 8
Готовий бісквіт залиште на 8-12 годин під рушником при кімнатній температурі, щоб він не розмок під час збирання. Текстура буде повітряною.
- 9
Крок 9
Тепер зробіть безе. Білки збийте зі звичайним і ванільним цукром.
- 10
Крок 10
Пергамент викладіть на протинь. Намалюйте на ньому коло діаметром, як торт. Викладіть суміш для безе.
- 11
Крок 11
Запікайте безе в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин.
- 12
Крок 12
Відріжте зайві краї у безе. Залиште її остигати.
- 13
Крок 13
Бісквіт розріжте на 3 рівних коржа.
- 14
Крок 14
Зробіть сироп для просочування. Наріжте полуницю.
- 15
Крок 15
Перекладіть ягоди в каструлю. Додайте до них воду та цукор.
- 16
Крок 16
Доведіть полуницю до кипіння. Зніміть піну. Варіть сироп ще 5 хвилин на середньому вогні.
- 17
Крок 17
Потім зварені ягоди розітріть у пюре.
- 18
Крок 18
А потім протріть пюре крізь сито. Залиште лише сироп. Охолодіть його.
- 19
Крок 19
Наріжте полуницю скибочками. Кілька ягід залиште для прикрашання.
- 20
Крок 20
Зробіть крем. Холодні вершки взбивайте на малій швидкості, поступово збільшуючи оберти. Коли швидкість стане середньою, додайте цукрову пудру та ванільний цукор. Збільште швидкість до максимальної. Взбивайте до стійкої консистенції.
- 21
Крок 21
Зберіть торт. Нижнє бісквітне тісто змастіть сиропом.
- 22
Крок 22
Потім викладіть крем і полуницю. Посипте все цукровою пудрою.
- 23
Крок 23
Далі намажте вершки і викладіть безе.
- 24
Крок 24
Потім знову вершки і бісквіт із сиропом.
- 25
Крок 25
Потім шар вершків, полуниці, трохи цукрової пудри та знову вершки.
- 26
Крок 26
Закрийте торт третім коржем. Залишеним кремом розрівняйте боки і верх випічки.
- 27
Крок 27
Украсьте торт за бажанням, додавши полуницю та вершки. Залиште ласощі пропитися у холодильнику на кілька годин.