Торт з білковим кремом

Опис

Ідеально підійде до чаю та кави. Бісквіт можна змішати з какао, тоді буде контраст за кольором, вийде красиво. Особливу нотку цьому тортові надають ягоди малини, вони додають певну кислинку, а також гарно виглядають у оформленні. Торт подають після того, як він добре пропитається. Він чудово підходить для святкувань або для спокійних посиденьок. Подавайте охолодженим або трохи теплим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Для бісквіту: відділіть білки від жовтків, останні перекладіть у миску, додайте 150 грамів цукру, збивайте до розчинення крупинок і збільшення маси в кілька разів.

2. 2

   Крок 2

   У окремій ємності взбийте білки до утворення стійких пік, в самому кінці додайте 50 грамів цукру.

3. 3

   Крок 3

   Збийте білки з жовтками, потім додайте борошно, акуратно все перемішайте.

4. 4

   Крок 4

   Вилийте тісто у форму для випічки і поставте в розігрітий до 200 градусів духовой шаф на 35-45 хвилин, потім перекладіть з форми та добре охолодіть (близько 5-7 годин).

5. 5

   Крок 5

   Для крему: в сотейник насипте цукор і налийте воду, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім варіть до утворення густої маси.

6. 6

   Крок 6

   Білки попередньо поставте в холодильник, а потім взбийте до твердих вершків з щіпкою солі.

7. 7

   Крок 7

   Не зупиняйтеся і тонким струменьком влийте цукровий сироп, весь час інтенсивно перемішуючи вінчиком.

8. 8

   Крок 8

   Для сиропу: цукор змішайте з водою в сотейнику, потім варіть суміш кілька хвилин після закипання, зняти з вогню та охолодити. Додайте кілька ягід малини і розім’яті їх.

9. 9

   Крок 9

   Остуджений бісквіт розріжте на 3 коржі. Кожен змастіть сиропом. На тарілку викладіть перший корж, змастіть його кремом, потім покладіть другий і знову змастіть кремом, викладіть третій корж. Тонким шаром змастіть і його кремом, а також боки торта.

10. 10

    Крок 10

    За допомогою кондитерського мішка прикрасьте торт рештою крему, а також ягодами малини. Настояти торт у холодильнику кілька годин і подавати до столу.