Торт із заварним кремом
Опис
Випічка готується просто і швидко. Завдяки заварному крему, приготованому за цим рецептом, випічка виходить дуже ароматною, адже цедра та сік лимона надають їй цитрусових ноток. Також цей торт має виражений медовий аромат через медові коржі. Хрусткі коржі після просочення кремом стають неймовірно ніжними та вологими, тому обов’язково дайте торту постояти в холодильнику 5–7 годин. Цей торт набагато смачніший на другий день, але вряд чи він залишиться після чаювання. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте заварний крем: молоко змішайте з 80 г цукру, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Яйця змішайте з 80 г цукру та крохмалем.
- 2
Крок 2
2. Перемішуючи, додайте теплое молоко. Поставте суміш на вогонь і доведіть до загусання. Зніміть крем з вогню та додайте вершкове масло, лимонний сік і лимонну цедру, добре перемішайте.
- 3
Крок 3
3. Залиште крем при кімнатній температурі до повного охолодження, періодично помішуючи, щоб не утворилася плівка. Підготуйте тісто. Мед змішайте з содою та поставте на вогонь.
- 4
Крок 4
4. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння, потім варіть її протягом хвилини, щоб вона набула карамельного кольору. Зніміть з вогню, додайте розтоплене вершкове масло та цукор, добре перемішайте. Додайте яйця та ретельно розмішайте.
- 5
Крок 5
5. Додайте борошно і замісіть еластичне тісто. Охолодіть тісто при кімнатній температурі, щоб воно не липло до рук. Розділіть тісто на дев'ять частин і розкачайте кожну на пергаментному папері у коло так, щоб краї тіста трохи виходили за краї форми.
- 6
Крок 6
6. Наколіть тісто вилкою і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 8-10 хвилин. Гарячу основу обріжте за розміром форми.
- 7
Крок 7
7. Змажте зохолоділі коржі, боки і верх торта заварним кремом і посипте подрібненими обрізками тіста. Поставте торт у холодильник на 5-6 годин, щоб він добре пропитався.