Торт простий
Опис
Для приготування такого торта раджу вам брати роз'ємну форму середнього розміру (приблизно 23 см у діаметрі), тоді бісквіт вийде вищим і красивішим. Замість червоного вина можна використовувати ром, горілку або кон'як (додавши трохи цукру). Головне, щоб вишня була трохи проспиртована. За бажанням приготуйте трохи більше крему і змажте ним корж, тоді бісквітна основа краще пропитається. Раджу вам вийняти торт з холодильника приблизно за 20 хвилин до подачі на стіл, тоді він буде смачнішим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Видаліть кісточки з вишень і перекладіть ягоди в мисочку. Залийте їх вином так, щоб воно повністю їх покривало. Залиште в холодильнику на кілька годин (або на ніч).
- 2
Крок 2
2. Приготуйте бісквіт: білки відокремте від жовтків і збийте міксером у пінну масу, поступово додаючи цукор. По одному додайте жовтки, знову збийте. Борошно змішайте з розпушувачем і какао та додайте до яєчної маси.
- 3
Крок 3
3. Акуратно перемішайте тісто лопаткою та викладіть у форму, вкриту пергаментом. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою, повністю охолодіть бісквіт.
- 4
Крок 4
4. Зріжте верхівку бісквіта і поки відкладіть її в сторону. Вийміть серединку бісквіта, залишивши дно і бортики товщиною 1,5 см. Приготуйте крем: взбийте м'яке вершкове масло міксером до пухкості. Поступово додайте згущене молоко і ще раз взбийте міксером протягом 3-4 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Відкладіть 1/3 частини крему для прикрашання торта. 2/3 крему змішайте з подрібненим бісквітом (трохи також відкладіть для прикрашання) та процідженими вишнями. Дно і кришку бісквіта просочте рідиною, що залишилася після настояння вишень.
- 6
Крок 6
6. На основу з бортиками викладіть крем, змішаний із м'якушем бісквіту та вишнею, акуратно розрівняйте. Накрийте торт «кришечкою» й обмажте кремом.
- 7
Крок 7
7. Прикрасьте боки торта рештою подрібненого бісквітного м'якушка, кремом, вишнями та рубаним шоколадом. Залиште торт у холодильнику на кілька годин.