Торт по-армянськи
Опис
Смачна випічка для всієї родини. У складі торта є мед, але цей десерт зовсім не схожий на медовик. Я навіть не знаю, чим можна порівняти цей неймовірно ніжний і дуже смачний торт. Якщо хочете, то можете прикрасити торт горішками та кремом. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування торта «Пташине молоко» по‑вірменськи.
- 2
Крок 2
У каструлю з товстим дном викладіть вершкове масло і цукор.
- 3
Крок 3
Додайте мед і поставте на середній вогонь. Прогрійте, помішуючи, до розчинення цукру. Але не нагрівайте дуже сильно.
- 4
Крок 4
Яйце розбийте в миску і ретельно перемішайте до однорідної маси. Тонкою струйкою, збиваючи вінчиком, влийте яйця в каструлю. Перемішуйте до однорідної маси.
- 5
Крок 5
Соду погасіть оцтом і введіть у каструлю, перемішайте. Масса почне пінитися, так і має бути. Одразу зніміть з вогню.
- 6
Крок 6
У каструлю просійте борошно через дрібне сито.
- 7
Крок 7
Ретельно перемішайте до однорідного, щільного, але липкого тіста.
- 8
Крок 8
На стіл насыпте шаром борошно і викладіть тепле тісто. Має вийти п'ять однакових частин.
- 9
Крок 9
Тісто обваляйте борошном і розкачайте кожну частину, по черзі, у тонкий прямокутник.
- 10
Крок 10
Протвір переверніть догори дном і посипте зовнішнє дно борошном. За допомогою качалки перенесіть тісто на протвір і викладіть на посипане борошном дно.
- 11
Крок 11
Поставте в гарячу духовку і випікайте корж протягом 4‑5 хвилин, до золотистого кольору.
- 12
Крок 12
Зніміть корж з протвня і одразу обріжте його за шаблоном, поки він м’який. Після охолодження він стане твердим і крихким. Випікайте і обрізайте всі частини тіста, охолодіть.
- 13
Крок 13
Для крему, у каструлю просійте борошно і додайте цукор, перемішайте.
- 14
Крок 14
Влийте молоко і ретельно перемішайте до однорідної маси.
- 15
Крок 15
Покладіть на середній вогонь і варіть, постійно перемішуючи, до загустіння і перших ознак кипіння.
- 16
Крок 16
Зніміть з вогню і покладіть плівку стиком до стику, щоб при охолодженні не утворилася корка. Залиште до повного охолодження.
- 17
Крок 17
Зніміть плівку, додайте м’яке масло і збийте до пухкого і повітряного крему.
- 18
Крок 18
Намажте кремом чотири готових коржі і викладіть їх один на одного.
- 19
Крок 19
Зверху викладіть останній корж. Його змазувати не треба, він буде поливаний глазур’ю.
- 20
Крок 20
Для глазурі в каструлю покладіть цукор і какао‑порошок, перемішайте.
- 21
Крок 21
Додайте до них молоко, перемішайте і поставте на повільний вогонь. Варіть до однорідної маси.
- 22
Крок 22
Додайте до шоколадної маси масло, перемішайте і варіть до однорідної маси. Але не передержуйте, глазур може розшаруватись.
- 23
Крок 23
Зніміть з вогню і охолодіть протягом 10 хвилин.
- 24
Крок 24
Залийте торт глазур'ю і розрівняйте. Поставте в холодильник на 12 годин, щоб глазур'я застигла, а торт пропитався і став ніжним. Потім наріжте десерт на шматки і подавайте до столу.
- 25
Крок 25
Готово. Подавайте до столу.