Торт
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Торт незвичайний, але готується досить просто — технологію зможе освоїти навіть новачок у приготуванні схожих солодощів. З мінімального набору продуктів виходить просто чудовий десерт! У якості прикраси можна використовувати будь-що: цукерки, фрукти, ягоди чи, як у мене, — розтоплений шоколад. Включіть фантазію та створіть свою неповторну красу. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком.
- 2
Крок 2
У невелику каструлю налийте воду, додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння.
- 3
Крок 3
Додайте вершкове масло і дайте йому розтанути.
- 4
Крок 4
Після того, як воно повністю розтопиться, потрібно всипати всю муку і швидко перемішати. Варіть 1-2 хвилини. Тісто має легко відставати від стінок каструлі.
- 5
Крок 5
Зніміть каструлю з вогню і дайте тісту трохи охолонути, після чого додайте по одному яйцю.
- 6
Крок 6
Четверте яйце збийте окремо в кружці та додавайте його частинами, можливо, піде не все яйце, а лише половина. Спочатку тісто буде розшаровуватися.
- 7
Крок 7
Як тільки тісто стане густим і кремоподібним, перестаємо додавати яйце.
- 8
Крок 8
Заварне тісто перекладіть у кондитерський мішок із насадкою «зірочка».
- 9
Крок 9
Протиру застеліть пергаментом і викладіть на нього невеликі кульки однакового розміру. Варто врахувати, що профітролі збільшаться в об'ємі, тому тісто потрібно розміщувати на певній відстані одне від одного. Можна просто викладати тісто чайною ложечкою.
- 10
Крок 10
Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте профітролі 10 хвилин, потім знизьте температуру до 180 і продовжуйте готувати випічку до світло-коричневої скоринки ще приблизно 20-25 хвилин. Під час випікання профітролів не можна відкривати дверцята духовки, інакше вони не піднімуться. Залиште профітролі в вимкненій духовці ще на 10 хвилин.
- 11
Крок 11
Готові профітролі зніміть із протиня і охолодіть.
- 12
Крок 12
Приготуємо вершковий крем. Вершки для приготування крему потрібно процідити, щоб видалити зайву сироватку. Для цього викладіть вершки у багатошарову марлю, загорніть і помістіть у друшляк. Під друшляк поставте посудину, у яку буде стікати зайва рідина. Зверху на марлю покладіть невеликий вантаж і поставте в холодильник на кілька годин (краще на ніч). Рекомендую зробити це заздалегідь.
- 13
Крок 13
Потім додайте цукор до вершкового масла.
- 14
Крок 14
Збийте міксером до утворення пінного, густого крему.
- 15
Крок 15
Остуджені профітролі по черзі обмакніть у вершковий крем.
- 16
Крок 16
Заздалегідь підготуйте форму з роз'ємним кільцем, я використовувала спеціальне кулінарне кільце.
- 17
Крок 17
Викладайте профітролі шарами, щільно один до одного.
- 18
Крок 18
У мене вийшло три шари.
- 19
Крок 19
Залишками крему викладіть зверху і розрівняйте.
- 20
Крок 20
Щоб майбутній торт набув красивої рівної форми, зверху потрібно покласти фольгу та плоску миску, а на миску — невеликий вантаж. Поставте торт у холодильник щонайменше на два години, а краще — на ніч.
- 21
Крок 21
Коли крем добре застигне, потрібно знімати форму.
- 22
Крок 22
Я просто обережно прибрала обідок, і торт уже був на тарілці. Якщо ви готуватимете у формі з замком, підчепіть низ торта лопаткою і перекладіть його на сервіроване блюдо.
- 23
Крок 23
Торт «Профітроль» готовий. Залишилося його прикрасити і можна подавати до столу.
- 24
Крок 24
Дістаньте з духовки та подавайте теплим або охолодженим.