Торт із заварним кремом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб торт добре пропитався, раджу зробити його заздалегідь і дати постояти 7-8 годин перед подачею. Шоколадна глазур — на мою думку, невід'ємна частина пражського торта, але за бажанням його можна прикрасити залишками крему, наприклад, виклавши на поверхню за допомогою кондитерського шприца різноманітні елементи. Десерт чудово підійде для святкового столу. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все потрібно зробити тісто на коржі. У глибоку мисочку покладіть 5 жовтків із цукром, збийте їх до білого кольору.
- 2
Крок 2
2. Какао та каву розчиніть у теплої воді, влийте в тісто. Додайте половину згущеного молока, рослинну олію.
- 3
Крок 3
3. Просійте борошно з розпушувачем і содою, додавайте невеликими порціями, перемішуючи.
- 4
Крок 4
4. Збийте білки з щіпкою солі.
- 5
Крок 5
5. Акуратно викладіть білки у тісто і перемішайте. Це не зовсім класичний варіант тіста для пражського торта, але коржі будуть неймовірно ніжними.
- 6
Крок 6
6. Підготуйте форму, змастіть її маслом і викладіть тісто. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте корж до готовності (приблизно від 40 до 60 хвилин).
- 7
Крок 7
7. Готовий корж повністю охолодіть і розріжте на 3 частини.
- 8
Крок 8
8. Для приготування крему в каструлю покладіть жовтки, згущене молоко та воду. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
- 9
Крок 9
9. Додайте кілька ложок борошна та трохи проваріть. Для аромату можна додати ванільний екстракт.
- 10
Крок 10
10. Викладіть у каструлю 85 грамів шоколаду і, помішуючи, розтопіть його.
- 11
Крок 11
11. М'яке вершкове масло з'єднайте із заварним кремом і збийте крем до однорідності.
- 12
Крок 12
12. Ось і все, залишається лише змазати коржі кремом і зібрати торт. Зверху залити глазур'ю, розтопивши на вогні шоколад з вершками.