topfood.cloud
Всі рецепти
Торт за ГОСТом
Випічка

Торт за ГОСТом

1140 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Смачна випічка для всієї родини. Це дуже смачний шоколадний бісквітний торт із радянських часів. Для багатьох цей торт був найсмачнішим із магазинних тортів того часу. Пропоную вам рецепт приготування торта «Прага» за ГОСТом. Як і з будь-яким бісквітним тортом, доведеться трохи потрудитися, зате результат буде чудовим. Усі домашні та гості будуть у захваті.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Готуємо бісквіт. Відділяємо білки від жовтків, додаємо до жовтків 75 г цукру.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    І взбиваємо жовтки з цукром до утворення пінної світлої маси.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Білки збиваємо до утворення щільної піни.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Не припиняючи збивати, додаємо решту цукру невеликими порціями. Збиваємо до утворення піршенистих стійких піків.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Додаємо білки до жовтків. Акуратно (знизу вгору) перемішуємо.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Просіюємо борошно з какао, додаємо їх до яєчної суміші. І дуже акуратно перемішуємо від краю до центру.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Розтопимо і охолодимо вершкове масло. Вливаємо масло в тісто по краю і перемішуємо.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Нам знадобиться форма для випікання бісквіту діаметром 23-24 см. Змащуємо її маслом, виливаємо в неї тісто. Випікаємо бісквіт у духовці при 200 градусах. Готовий бісквіт охолоджуємо не менше 8 годин на решітці.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Готуємо крем. Жовток одного яйця розмішуємо з водою. Додаємо згущене молоко та ванільний цукор. Розмішуємо і варимо на водяній бані до загуснення. Постійно помішуємо, щоб жовтки не згорнулися. Даємо охолонути.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Збивайте м'яке вершкове масло до пухнастості.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Додаємо невеликими порціями до збитого масла сироп із жовтка та згущеного молока, після додавання кожної порції збиваємо.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Після введення останньої порції додамо какао.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    І отримаємо гарний і пухнастий крем.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    остиглий бісквіт розрізаємо на три коржі, кожен з яких добре змазуємо кремом.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Верхній корж змастити абрикосовим джемом, поставити торт у холодильник на кілька годин.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Для глазуру змішуємо розтоплений шоколад і вершкове масло. Поливаємо торт глазурю. Зверху прикрашаємо шоколадною стружкою (або просто за бажанням).

  17. 17

    Крок 17

    Крок 17

    Торт ставимо в холодильник, нехай застигне глазур. А потім подаємо до столу.