Торт «Прага» по-домашньому
Опис
Рецепт не забере багато часу. У цього торта чудовий смак. Щільний пористий корж чудово тримає форму та легко пропитується. Крем виходить густий і ніжний. А додаткова прошарка полуничного варення надає ту саму ізюминку. Любителям хрусткої глазурі можна розплавити шоколад з маслом і полити торт. А прихильники домашньої глазурі можуть приготувати її самі. Ще один нюанс – цей торт не варто запивати чаєм чи кавою з молоком – тільки чорними. Подавати охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте форму для випічки та розігрійте духовку до 180 градусів. Відміряйте та просійте борошно, крохмаль, какао, сіль і соду.
- 2
Крок 2
Два яйця і півбанки згущеного молока збийте міксером до утворення пінної маси.
- 3
Крок 3
Висипте суміш борошна і перемішайте міксером на низькій швидкості. Не вимикаючи міксер, влийте лимонний сік і воду.
- 4
Крок 4
Густе тісто рівномірно вилийте у форму і випікайте до готовності приблизно 30-35 хвилин.
- 5
Крок 5
Готовий корж повністю охолодіть на решітці, загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на ніч для дозрівання бісквіту. Тоді він буде соковитішим і смачнішим.
- 6
Крок 6
Для крему добре перемішайте в антипригарній каструлечці жовток із другою половиною банки згущеного молока та какао-порошком.
- 7
Крок 7
Поставте на середній вогонь і доведіть до загусання при постійному помішуванні. Зніміть з вогню та дайте повністю охолонути, накривши щільно харчовою плівкою, щоб на кремі не утворилася кірочка.
- 8
Крок 8
Бісквіт, що витримався, розріжте на два шари.
- 9
Крок 9
Змішайте кон'як з полуничним сиропом, лимонним соком та водою і пропийте коржі.
- 10
Крок 10
Трохи підігрійте полуничне варення, щоб воно стало м'якшим, і змастіть обидва коржі тонким шаром.
- 11
Крок 11
Збийте м'яке вершкове масло до білого кольору і поступово додавайте охолоджений шоколадний заварний крем. Збивайте до утворення щільного пухнастого крему.
- 12
Крок 12
Намажте 3/4 крему на нижній корж і накрийте верхнім. Трохи притисніть і поставте у морозильну камеру на 10 хвилин.
- 13
Крок 13
Потім змастіть верх торта підігрітим полуничним варенням тонким шаром, зрівнявши поверхню. Знову поставте в морозильну камеру на 10 хвилин.
- 14
Крок 14
Зваріть шоколадну глазур. Для цього розтерти какао з цукром та молоком і доведіть суміш до загусання на слабкому вогні. Зніміть з вогню та вмішайте вершкове масло.
- 15
Крок 15
Торт вийміть із морозилки, поставте на решітку та политий трохи охолодженою глазур'ю. Шпателем швидко розрівняйте, промазавши краї. Поставте торт у холодильник на годину-дві.
- 16
Крок 16
Зберіть рештки глазурі та збийте їх із відкладеним кремом. Випустіть із отриманого крему прикраси на торт і подавайте.