Торт Північне сяйво
Опис
Домашнє випікання до чаю. Спочатку приготуємо пісочне тісто: змішаємо борошно з цукром, дрібно нарізаним або натертий маслом, вершковим сиром, жовтками яєць. Замісуємо тісто, ділимо його на три частини і на півгодини відправляємо у холодильник. Випікаємо пісочні коржі у добре розігрітій духовці до золотистого кольору у формі, ретельно змащеній маслом і посипаній зверху борошном. Тепер займемося кремами. Беремо для заварного крему масло, яйце, молоко, цукор, ванілін у зазначених пропорціях. Молоко потрібно прокип’ятити, а жовтки розтерти з цукром, ванільним цукром і борошном. У жовтки вливаємо гаряче молоко, перемішуємо, ставимо на вогонь і варимо до загуснення. Таким самим чином готуємо шоколадний заварний крем. До перерахованих інгредієнтів додаємо 200 г шоколаду. Готові коржі охолоджуємо. Перший корж щедро змащуємо заварним кремом, на нього кладемо другий корж, змазаний шоколадним кремом. Боки торта також покриваємо кремом через кондитерський шприц з узорчастим наконечником. Крем на боки краще наносити акуратно, смужками, вичавлюючи зверху вниз. Третій пісочний корж подрібнюємо в крихту і посипаємо верх торта. Прикрашаємо торт шоколадним кремом і ставимо у холодильник, де він має перебувати 5–6 годин до подачі на стіл. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.