Торт «Павлова» з кремом із рікотти
Опис
Домашня випічка до чаю. Використовуваний у цій варіації популярного десерту крем із сироваткового сиру рікотта чудово поєднується з літніми ягодами завдяки своєму ніжному смаку. Такий торт також вражає тим, що його можна готувати з будь‑якими ягодами та фруктами, створюючи оригінальні та яскраві поєднання. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте все необхідне, відокремте білки від жовтків. Жовтки в цьому рецепті не потрібні, тому їх можна використати для приготування іншої випічки.
- 2
Крок 2
Переконайтеся, що білки добре охолоджені, а потім збивайте їх міксером, частинами додаючи цукровий пісок.
- 3
Крок 3
Збивання продовжуйте до розчинення цукру і отримання м’якої піни. Влийте в білкову масу оцет і знову легенько збийте. Додавання цього інгредієнту необхідне для того, щоб безе не опадало в процесі випікання.
- 4
Крок 4
Розподіліть білкову масу в центрі противня, застеленого пекарським папером. Для зручності з зворотної сторони паперу можна намалювати олівцем коло діаметром 18‑20 см. Сформуйте основу торту у вигляді кошика з невеликим углибленням у центральній частині.
- 5
Крок 5
Підсушіть безе в духовці при температурі 140‑150 градусів протягом 40‑50 хвилин, а потім залиште в вимкненій духовці до повного охолодження.
- 6
Крок 6
Поки безе охолоджується, приготуйте крем, збивши вінчиком або міксером рікотту з цукровою пудрою. За бажанням можна додати у крем ваніль.
- 7
Крок 7
Охолоджене безе акуратно зніміть з паперу (воно буде трохи тріскатися) і перенесіть на тарілку. Викладіть крем з рікотти в центр корзинки‑безе.
- 8
Крок 8
Підготуйте ягоди клубники, промийте їх і розріжте на частини, розкладіть поверх крему і за бажанням присипте цукровою пудрою.
- 9
Крок 9
Подавайте торт «Павлова» з кремом із рікотти, розрізавши його на порційні шматочки. Додатково можна полити десерт ягодним соусом.