Торт Павутиночка
Опис
Випічка готується просто і швидко. Спочатку готуємо бісквіт. Білки відділяємо від жовтків, охолоджуємо і збиваємо у стійку піну. Жовтки розтираємо з цукром до білого кольору, додаємо терту цедру лимона, суміш пшеничного борошна та крохмалю. Швидко замішуємо тісто і обережно вводимо білки. Розігріваємо духовку до 220 градусів. Круглу форму для випікання вистилаємо пергаментом, виливаємо половину тіста шаром 1 см і відправляємо в духовку на 25–30 хвилин. Те саме робимо з другою половиною тіста. Тепер робимо пухнасту лепешку. Для цього холодні білки збиваємо у стійку піну, додаємо цукор 2–3 рази, щоб отримати щільну стійку масу. В самому кінці збивання додаємо рубані горіхи та обережно перемішуємо. Беремо аркуш пергаментного паперу і випікаємо на ньому безе з приготованої суміші 60 хвилин при температурі 110 градусів. Важливо добре розрівняти масу на аркуші шаром 1,5–2 см. Тепер робимо крем. Збиваємо вершкове масло, поступово додаючи згущене молоко. Мармелад дрібно-дрібно нарізаємо, кілька штук залишаємо для прикрашання. Готові бісквітні лепешки змазуємо кремом, зверху кладемо пухнасте безе і посипаємо нарізаним мармеладом. Боки торта прикрашаємо цілим мармеладом. Останній штрих: малюємо павутинку за допомогою розтопленого шоколаду, наповненого в кондитерський шприц.