Торт
Опис
Випічка готується просто і швидко. Цей торт не можна назвати простим у приготуванні — пісочне тісто на вершковому сметані, білкова меренга, заварний крем вимагають певних навичок на кухні. Але якщо ви готові витратити кілька годин на його приготування, результат приємно вразить — ніжний торт із ароматом ванілі та трохи кислуватою прошаркою з смородини сподобається кожному. Такий торт навіть не потрібно прикрашати — досить посипати мигдальними пелюстками — і готово. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Борошно змішайте з розпушувачем, цукром і холодним вершковим маслом. Розтерти масу до стану крихти. Посолити, додати жовтки та сметану. Перемішати і зібрати тісто у кулячок.
- 2
Крок 2
Заверніть тісто у плівку та залиште в холодильнику на 1 годину. Розкачайте тісто у пласт розміром із форму. Наколіть тісто виделкою, перекладіть у форму, встелену пергаментом. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.
- 3
Крок 3
Приготуйте білковий шар. Білки збийте міксером до утворення піни. Додайте цукрову пудру та збийте до утворення щільної піни. Додайте крохмаль і перемішайте.
- 4
Крок 4
На пісочну основу викладіть шар смородинового варення. Зверху розподіліть меренгу та посипте нарізаним мигдалем. Поставте в розігріту до 150 градусів духовку на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Приготуйте крем. Молоко підігрійте на середньому вогні. Цукор розітріть із жовтком до білої піни. Додайте борошно та крохмаль, перемішайте. Порціями додайте гаряче молоко, постійно перемішуючи масу міксером.
- 6
Крок 6
Перелийте все назад у каструлю і доведіть до кипіння, безперервно помішуючи. Зніміть з вогню, додайте лікер і ванілін, перемішайте і накрийте плівкою. Дайте крему охолонути.
- 7
Крок 7
М'яке масло взбийте міксером, потім частинами додайте охолоджений крем і взбийте до однорідності. Перенесіть торт на решітку і розріжте на дві частини.
- 8
Крок 8
Змажте тістечко вершковим кремом, зверху розподіліть варення і накрийте другою частиною тістечка. Залиште в холодильнику на 3-4 години.