горіховий торт
Опис
Домашнє випікання до чаю. Це класичний рецепт приготування горіхового торта «Естерхазі». Процес трохи трудомісткий, але результат чудовий! Торт складається з шести бісквітних коржів і смачного заварного крему. Покритий розтопленим білим і чорним шоколадом. Якщо ви любите горіхи, прикрасьте торт зверху мигдалем або цілими лісовими горіхами. Удачі! Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Збиваємо білки до утворення легкої піни, додаємо цукор і збиваємо до піків. Додаємо горіхову крихту та перемішуємо.
- 2
Крок 2
На пергаменті намалюйте кола діаметром 24 см, переверніть його на інший бік.
- 3
Крок 3
За допомогою лопатки наносимо тісто тонким шаром. Має вийти 6 коржів.
- 4
Крок 4
Печем коржі в духовці 30 хвилин при температурі 160 градусів. Після випікання охолодити.
- 5
Крок 5
Жовток розітріть із 1 ст. л. цукру, додайте борошно та крохмаль. Молоко змішайте з рештою цукру й доведіть до кипіння. Декілька ложок гарячого молока додайте до жовтків і перемішайте. Влийте цю суміш у молоко, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Розтоплене вершкове масло збийте із згущеним молоком, додайте до крему і перемішайте до однорідності.
- 6
Крок 6
Змазуємо отриманим кремом коржі та викладаємо пірамідкою, один на одного. Останній корж і боки торта змазуємо кремом і ставимо в холодильник на 2 години.
- 7
Крок 7
Розтопіть білий шоколад і вершки, потім охолодіть і нанесіть на поверхню торта. Для «павутини» — розтопіть чорний шоколад і вершки, за допомогою кондитерського мішка зробіть лінії. Рельєфні заглиблення на торті робляться зубочисткою.
- 8
Крок 8
Боки торта можна посипати грецькими горіхами або мигдальною стружкою. Перед подачею поставте торт у холодильник.
- 9
Крок 9
Готово. Подавайте до столу.