Торт оригінальний
Опис
Рецепт не забере багато часу. Я поспішаю запропонувати вам докладний опис того, як готувати. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Заваріть каву.
- 2
Крок 2
2. Додайте цукор, перемішайте. Кавовий сироп готовий.
- 3
Крок 3
3. При температурі 175 градусів підсушіть горішки в духовці хвилин 10-12.
- 4
Крок 4
4. Для пасти праліне з'єднайте цукор з водою.
- 5
Крок 5
5. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- 6
Крок 6
6. Зваріть карамель до золотистого кольору, зніміть з вогню.
- 7
Крок 7
7. Викладіть горішки на силіконовий килимок, залейте їх гарячою карамеллю. Залиште остигати.
- 8
Крок 8
8. Коли карамель застигне, розламайте її на шматочки та викладіть у чашу блендера. Подрібніть.
- 9
Крок 9
9. Додайте щіпку солі під час приготування, вийде така паста праліне.
- 10
Крок 10
10. У глибоку миску покладіть білки.
- 11
Крок 11
11. Збийте до пінності.
- 12
Крок 12
12. Додайте трохи цукрової пудри, продовжуючи збивати.
- 13
Крок 13
13. Подрібніть мигдаль у крихту, просійте разом з цукровою пудрою.
- 14
Крок 14
14. У мигдально-цукрову пудру вбийте яйця.
- 15
Крок 15
15. І бийте не менше 3 хвилин на середній швидкості. Додайте просіяне борошно.
- 16
Крок 16
16. Додайте білки.
- 17
Крок 17
17. Протинь вистеліть пергаментом і змастіть розтопленим вершковим маслом. Акуратно вилийте тісто.
- 18
Крок 18
18. Поставте протиню в розігріту до 200 градусів духовку на 7 хвилин.
- 19
Крок 19
19. Дістаньте підрум'янився корж з духовки та охолодіть.
- 20
Крок 20
20. Тепер можна зайнятися кремом. У воді розчиніть каву та какао. Ретельно перемішайте.
- 21
Крок 21
21. Збийте 3 жовтки в глибокій мисочці.
- 22
Крок 22
22. З’єднайте цукор і воду, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Відразу зніміть з вогню.
- 23
Крок 23
23. Влийте в жовтки гарячий сироп.
- 24
Крок 24
24. І збийте до однорідності на середній швидкості.
- 25
Крок 25
25. Продовжуючи збивати, додавайте вершкове масло. Для аромату додайте щепотку ваніліну.
- 26
Крок 26
26. Крем повинен вийти однорідним і пухким.
- 27
Крок 27
27. Додайте каву з какао.
- 28
Крок 28
28. І перемішайте.
- 29
Крок 29
29. З'єднайте пасту праліне та 60 грам розтопленого шоколаду. Перемішайте.
- 30
Крок 30
30. Корж розріжте на 3 частини. На одну викладіть пасту праліне з шоколадом, розподіліть її рівним шаром. Поставте у холодильник на 15 хвилин.
- 31
Крок 31
31. Вийміть корж із холодильника, переверніть його так, щоб паста була знизу. Добре просочте кавовим сиропом.
- 32
Крок 32
32. Зверху викладіть 1/3 крему, розподіліть рівним шаром. Продовжуйте збирати торт, пропитуючи кожен корж кавовим сиропом і змащуючи кремом.
- 33
Крок 33
33. Для приготування глазурі з'єднайте вершкове масло і шоколад, розтопіть.
- 34
Крок 34
34. Розподіліть глазур на торті. Ось така краса вийшла! Дуже раджу приготувати торт «Опера» вдома.
- 35
Крок 35
35.