topfood.cloud
Всі рецепти
Торт
Випічка

Торт

300 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Ідеально підійде до чаю та кави. Торт виходить не сухим і не нудотним, якщо взяти яблука кислих сортів. Якщо вам мед не можна, просто не додавайте його, замінивши цукром у тій самій кількості. Прикрасити торт можна горіхами, вишнею свіжою або замороженою, а також шматочками зефіру. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування торта «Ольга». Грецькі горіхи підсмажте на повільному вогні в сухій сковорідці й охолодіть.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Яблука вимийте й обсушіть. Очистіть їх від шкірки, серцевини, наріжте тонкими шматочками, викладіть у миску. Додайте до яблук мед, корицю, мускатний горіх і одну чайну ложку цукру. Перемішайте й приберіть у холодильник.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Яйця розбийте в миску, додайте щіпку солі й збивайте до легкої піни. Збиваючи, всипте ванільний цукор і частинами звичайний цукор. Збивайте до пишної світлої маси, приблизно 7–8 хвилин.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Всипте в яєчну масу горіхи й обережно перемішайте.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Змішайте борошно з розпушувачем і просійте в яєчну масу. Все обережно перемішайте до однорідного тіста.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Покладіть у тісто підготовлені яблука, не додаючи рідину, і обережно перемішайте.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Дно роз’ємних форм застеліть пергаментом. Розлийте тісто у дві роз’ємні форми діаметром 20 сантиметрів.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Поставте деко в гарячу духовку й випікайте при температурі 180 градусів протягом 25–35 хвилин, до готовності.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Охолодіть бісквіти у формі, після цього проведіть ножем по стінках і дістаньте. Зніміть пергамент із дна й змажте верх обох бісквітів вишневим джемом.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Розкладіть на поверхні одного з бісквітів половинки зефіру, заповнюючи увесь простір.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Вершки збийте до пишної маси й повністю змажте верх зефіру. Можна вчинити простіше: нарізати зефір дрібним кубиком, з’єднати зі збитими вершками й нанести на нижній бісквіт.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Вершки підігрійте на повільному вогні, але не доводьте до кипіння. Шоколад подрібніть і залийте вершками, перемішайте до однорідного стану. Викладіть другий бісквіт на крем і трохи притисніть, щоб шари зчепилися. Залийте торт шоколадною глазур’ю і приберіть у холодильник на 2–3 години до застигання.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Готовий торт «Ольга» прикрасьте на свій смак і подавайте до столу.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Готово. Подавайте до столу.