topfood.cloud
Всі рецепти
Торт
Випічка

Торт

1140 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Ідеально підійде до чаю та кави. Класичний торт «Нью-Йорк» за цим рецептом виходить завжди на 100%, якщо взяти правильний сир. У моєму арсеналі цей рецепт на почесному місці, адже торт виходить неймовірно смачним. Незважаючи на тривалий час приготування та кропіткість, результат виправдає всі зусилля. Прикрасити можна сиропом або сезонними ягодами/фруктами. Крім того, до такого чизкейка підійде будь-який топінг.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    1. Наведені інгредієнти розраховані на торт у формі розміром 23 сантиметри. Для цього десерту використовується м'який сир «Філадельфія», можна взяти «Маскарпоне» або аналогічний сир.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    2. Відразу потрібно зробити основу з печива. Для цього помістіть його в блендер і здрібніть до стану крихти. Додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте до однорідного стану.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    3. Візьміть форму для випічки та викладіть основу (разом із бортиками). Для 100% впевненості застеліть основу пергаментом. Поставте в морозильну камеру до повного застигання печива з маслом.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    4. Тим часом приготуємо крем: з допомогою міксера збиваємо сир із цукром. Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Додаємо яйця по одному: наступне — тільки після повного збивання попереднього. Утворюється гладкий і пухкий крем.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    5. Потім додаємо збиті вершки, ванільний екстракт або ванілін та цедру лимона (можна лимонний сік). Знову все збиваємо міксером до однорідності.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    6. Виливаємо крем у нашу основу та рівномірно розподіляємо його по всій поверхні. Щільно обгортаємо форму фольгою, щоб не потрапила вода. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Тепер форму для випікання потрібно поставити в противень із високими бортами. Наливаємо туди воду так, щоб вона була до середини форми з чізкейком. Випікаємо близько 60 хвилин при температурі 160 градусів.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    7. Після закінчення вказаного часу вимикаємо духовку і відкриваємо дверцята. Залишаємо чізкейк у духовці для повного охолодження.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    8. Після повного охолодження накрийте плівкою та поставте на 8 годин у холодильник.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    9. Потім знімаємо форму та прикрашаємо чізкейк за смаком. У мене це були сезонні фрукти та ягоди.