Торт
Опис
Випічка готується просто і швидко. Торт «Ніжні хмаринки» готується дуже просто, до того ж достатньо швидко — лише за 1 годину, не враховуючи часу на стабілізацію молочного суфле. Приготувати його зовсім нескладно, дотримуючись покрокових рекомендацій рецепта. А його прикраса — це справді захопливий творчий процес, у якому можна проявити свою фантазію. Усім успіхів і смачного чаювання. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У ємність для збивання вбийте яйця, збийте в піну. Продовжуючи збивати, всипте поступово 150 грам цукру, ванільний цукор. Збийте з цукром до пишності.
- 3
Крок 3
Додайте до збитих яєць борошно і сіль, на невеликій швидкості міксера збийте до однорідності.
- 4
Крок 4
Підготуйте форму для випікання (форма роз'ємна, діаметр 24 см.), змастіть її вершковим маслом, злегка присипте борошном, надлишки борошна струсіть. Викладіть тісто, розрівняйте. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Поки випікається бісквітний корж, замочіть желатин у воді відповідно до вказівок на упаковці.
- 6
Крок 6
Добре помийте апельсини, зніміть з них цедру.
- 7
Крок 7
Вичавіть апельсиновий сік. Для рецепту знадобиться 200 мл.
- 8
Крок 8
Сік можна процідити або навпаки додати до нього частину м’якоті. Додайте апельсинову цедру.
- 9
Крок 9
Приготуйте пропитку для бісквіту з 100 мл води, 2 ст. ложок цукру, за бажання можна додати до неї коньяк або ром.
- 10
Крок 10
Охолодіть готовий бісквіт. Зріжте з нього верхній підпечений шар.
- 11
Крок 11
Знову покладіть бісквіт у форму, в якій збиратимете торт. Вистеліть боки ацетатною стрічкою, кулінарним пензлем змастіть корж пропиткою.
- 12
Крок 12
У сотейник влийте апельсиновий сік, покладіть замочений желатин, нагрійте майже до кипіння, але не кип’ятіть. Остудіть до температури приблизно 35 градусів.
- 13
Крок 13
Збийте вершки з цукром до густої консистенції.
- 14
Крок 14
Вилийте в збиті вершки желатинову масу й збийте все разом.
- 15
Крок 15
Вилийте збиту вершкову масу в форму поверх бісквітного коржа. Поставте в холодильник для стабілізації на 2–3 години. Час стабілізації залежить від якості використаного желатину.
- 16
Крок 16
Вийміть торт з форми, акуратно зніміть ацетатну плівку.
- 17
Крок 17
Торт можна прикрасити на свій смак. Посипати какао через ситечко з використанням трафаретів, викласти шматочки фруктів або ягід, прикрасити горішками тощо. У цьому рецепті верх торта посипаний розчинним чаєм матча з молоком, прикрашений свіжою полуницею, сублімованою ожиною, посипаний шматочками сублімованої полуниці. Торт вийшов нарядним, гарним і дуже смачним!