Торт
Опис
Рецепт не забере багато часу. Торт "Наталі" в домашніх умовах — це чудовий варіант для любителів солодкої випічки. За бажанням зверху його можна прикрасити не шоколадною глазур'ю, а кремом на смак.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування торта "Наталі" розпочинається з бісквіту. Спочатку потрібно взбити яйця до збільшення об'єму, потім поступово додати цукор, продовжуючи витрушувати масу. Борошно та какао просіяти і ввести до яєчної суміші. Готове тісто викласти у форму для випікання.
- 2
Крок 2
2. Тістечко випікається близько 30-35 хвилин при температурі 170-180 градусів. Готовий бісквіт потрібно добре охолодити.
- 3
Крок 3
3. Остуджений бісквіт розрізати гострим ножем на три коржі.
- 4
Крок 4
4. Для приготування сиропу потрібно змішати 150 грамів цукру та 250 грамів води. Поставити на вогонь і варити на повільному вогні, доки цукор повністю не розчиниться. Потім добре охолодити.
- 5
Крок 5
5. Білки взбити з щіпкою солі до стійких піків. Паралельно приготувати карамель з 150 грамів цукру та 50 грамів води.
- 6
Крок 6
6. Поступово тонким струменем влити карамель у білки, продовжуючи збивати масу.
- 7
Крок 7
7. Тепер найвищий час зайнятися кремом. Шоколад (близько 180 грамів) розтопити на водяній бані. Додати близько 180 грамів збитих білків і 50 мілілітрів вершків. Все ретельно перемішати до однорідності. 400 мілілітрів вершків збити до утворення щільних піків і додати до крему. Акуратно перемішати та поставити в холодильник, щоб добре охололо.
- 8
Крок 8
8. Залишається тільки зібрати торт «Наталі» в домашніх умовах. Один корж покласти вниз і змочити цукровим сиропом. Щоб торт добре тримав форму, можна надіти на нього кільце від роз'ємної форми. Активно змазати корж кремом і накрити другим коржем. Так само вчинити з рештою коржів. Верхній корж теж добре змазати кремом. Поставити торт у холодильник приблизно на 1 годину.
- 9
Крок 9
9. Прикрасити торт зверху можна за бажанням. Один із варіантів — це шоколадна глазур. Для оформлення боків потрібно нанести глазур на стрічку та щільно притиснути її до торта. Якщо стрічка прилягає недостатньо добре, можна знову надіти кільце від форми.
- 10
Крок 10
10. Коли глазур підсохне, можна обережно зняти стрічку і покрити верх. Прикрасити торт можна також свіжими ягодами, цукерками або горіхами, наприклад.