Торт старий
Опис
Домашнє випікання до чаю. Наприклад, я розповім вам про це. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Борошно двічі просійте через дрібне сито в велику миску.
- 2
Крок 2
Масло для тіста наріжте кубиками до борошна. Потім розтерті інгредієнти руками в крихту.
- 3
Крок 3
У іншій посудині збийте виделкою яйце з сіллю.
- 4
Крок 4
Потім до яйця додайте вершки, воду та горілку. Ретельно збийте масу.
- 5
Крок 5
Потім влийте зметанкову суміш до борошна. Швидко замісіть тісто. Сформуйте з нього куляшок. Залиште тісто на 30 хвилин. Потім помістіть його в цілофані в холодильник на 1 годину.
- 6
Крок 6
Далі розріжте тісто на 12-15 рівних частин. І зробіть з них кульки.
- 7
Крок 7
Покладіть кульки в пакет і поставте в холодильник на 15 хвилин. У цей час розігрійте духовку до 200 градусів.
- 8
Крок 8
Після цього кожен шматочок розкачайте у тонкий круг і вирівняйте його по великій формі (наприклад, по тарілці).
- 9
Крок 9
На лепешці зробіть проколи вилкою по периметру.
- 10
Крок 10
Випікайте кожен аркуш по 4 хвилини. Обрізки тіста теж поставте в духовку.
- 11
Крок 11
Тепер займіться заварним кремом. Збийте яйця з 1,5 склянки молока, цукром, 3-4 столовими ложками борошна та кон’яком.
- 12
Крок 12
У каструлі з товстим дном прокип'ятіть решту молока. У центрі зробіть воронку і влийте суміш з попереднього кроку, постійно помішуючи.
- 13
Крок 13
Крем варити до густого стану на малому вогні, але не кип'ятити.
- 14
Крок 14
Поки майбутній крем остигає, взбийте м'яке масло.
- 15
Крок 15
Потім масло змішайте з молочною масою, а також додайте ванілін.
- 16
Крок 16
А зараз зробіть вершковий крем. Збийте вершки з цукровою пудрою протягом 15 хвилин міксером.
- 17
Крок 17
Зберіть торт. На перший корж покладіть заварний крем. Потім — другий корж і знову крем. На третій корж покладіть сметаний крем, а потім заварний.
- 18
Крок 18
Далі — два коржа з заварним кремом і знову третій із двома кремами. Так робіть з усіма інгредієнтами.
- 19
Крок 19
Залиште складені коржі з кремом на 60 хвилин. Потім зверху покладіть харчову плівку та тарілку. Трохи притисніть випічку і залиште ще на 30 хвилин. Далі приберіть тарілку з папером. Зверху додайте крем.
- 20
Крок 20
Після цього подрібніть рештки коржів. Посипте торт крихтою. Залиште "Наполеон" у холодильнику на 10 годин.