Торт зі сливковим кремом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Досвідчена господиня без труднощів приготуватиме такий торт. А починаючим кулінарам треба слідувати покроковому рецепту, і у вас все вийде. Кількість кульок тіста може не збігатися з кількістю коржів. У мене, наприклад, вийшло 10 коржів з восьми кульок, бо коржі треба дуже тонко розкочувати. Я робила так: розкочувала корж, і за допомогою тарілки вирізала круг діаметром 20 см. Залишки тіста використовувала для наступного коржа і так далі. В іншому все просто. Сливочний крем теж готується легко, при цьому виходить ніжним, шовковистим, ароматним і надзвичайно смачним. Масло вершкове для коржів може бути будь‑яке, підходить і маргарин. А для крему беріть масло хорошої якості. Борошно для коржів може знадобитися трохи більше або менше, все залежить від того, скільки в ньому клейковини. Торт виходить великий і красивий Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування торта «Наполеон».
- 2
Крок 2
Насипте в миску борошно.
- 3
Крок 3
Додайте холодне, але не дуже тверде вершкове масло.
- 4
Крок 4
Перемішайте масло з борошном у крихту.
- 5
Крок 5
Додайте щіпку солі, чайну ложку 9% оцту і сметану.
- 6
Крок 6
Перемішайте всі інгредієнти тіста.
- 7
Крок 7
Зберіть тісто в кульки і покладіть їх у холод на 1,5‑2 години.
- 8
Крок 8
Кожну кульку розкачайте в тоненьку, круглу пластину діаметром 20 см.
- 9
Крок 9
Так вчиніть із усім тістом. Випікайте коржі у духовці при температурі 175‑180 градусів до золотистого кольору.
- 10
Крок 10
Приготуйте крем. У каструлю налийте молоко і поставте на плиту.
- 11
Крок 11
У мисочку викладіть жовтки яєць.
- 12
Крок 12
Додайте цукор і добре збийте його з жовтками.
- 13
Крок 13
Додайте крохмаль.
- 14
Крок 14
Влийте кілька столових ложок холодного молока і ретельно перемішайте, комочків не повинно бути.
- 15
Крок 15
Коли молоко майже закипить, влійте в нього суміш жовтків, цукру та крохмалю. Постійно перемішуючи, доведіть крем до загустіння. Як тільки він почне булькати, він буде готовий. Додайте у крем ванільний цукор. Поставте в холод до повного охолодження.
- 16
Крок 16
Збийте м’яке вершкове масло до пухкої консистенції. Охолоджений заварний крем має бути однієї температури з маслом. У масло додавайте по одній столовій ложці заварного крему і збивайте так, доки крем не закінчиться.
- 17
Крок 17
Намажте коржі торта приготованим кремом. Один корж залиште для крихти, якою ви покриєте торт.
- 18
Крок 18
Торт «Наполеон» готовий. Дайте йому просочитися мінімум 12‑14 годин, а ще краще — добу.
- 19
Крок 19
Після наріжте і подавайте до столу.