Торт з полуницею
Опис
Полуниця ідеально підкреслить солодкість заварного крему, і ваші домашні та друзі обов’язково попросять ще шматочок соковитого й смачного торта! Візьміть на замітку цікавий рецепт. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Замість масла можна використовувати маргарин, але не спред.
- 2
Крок 2
Помістіть масло в морозильну камеру на 5-10 хвилин. Висипте пшеничне борошно в глибоку ємність, залишаючи приблизно 70-80 грамів для розкатування тіста. Додайте в борошно сіль і 20 грамів цукрового піску. Натріть на тертці з великими вічками вершкове масло і ретельно вимісіть його з борошном до крихти.
- 3
Крок 3
Додайте крижану воду та зліпіть з масляної крихти густе тісто. Покладіть його в морозилку на 10–20 хвилин.
- 4
Крок 4
У каструлі збийте молоко будь-якої жирності, 2 курячі жовтки, 100 грамів цукру, ванільний цукор і 4 ст. л. борошна. Доведіть майже до кипіння, час від часу перемішуючи. Потім постійно помішуючи, доведіть крем до загустіння й умішайте в нього шматочок вершкового масла. На це вам знадобиться 10–15 хвилин. Потім вимкніть нагрів, накрийте крем харчовою плівкою й охолодіть. Завдяки плівці крем не вкриється кіркою.
- 5
Крок 5
У цей час вийміть тісто з морозильної камери та наріжте його на рівні частини. Розкачайте кожну частину в округлий пласт дуже-дуже тонко. Виріжте кола за допомогою тарілки та наколіть їх виделкою.
- 6
Крок 6
Випікайте коржі для торту по 5–8 хвилин у духовці при температурі 200 градусів. Викладіть їх один на одного й охолодіть.
- 7
Крок 7
Змастіть перший корж охолодженим заварним кремом. Полуницю промийте у воді, видаліть хвостики й наріжте слайсами. Викладіть на крем у хаотичному порядку.
- 8
Крок 8
Так промажте всі коржі, залишаючи два з них для крихти й викладаючи полуницю через один або через два коржі, щоб вона не випустила багато соку.
- 9
Крок 9
Подрібніть залишилися коржі в крихту руками й обмажте боки торта кремом. Посипте боки й верх десерту пісочною крихтою. Поставте «Наполеон» у холодильник для просочування на 4–5 годин, а краще — на ніч.
- 10
Крок 10
При подачі прикрасьте ласощі свіжою полуницею та м’ятою.