Торт класичний (з домашнього тіста)
Опис
Зазирніть у рецепт, і ви дізнаєтеся. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти згідно зі списком для коржів і крему. Вершкове масло залиште на столі, нехай постоять, воно має бути кімнатної температури. Почнемо!
- 2
Крок 2
У чашу подрібнювача висипте просіяне борошно, додайте щіпку солі та маргарин. Якщо немає подрібнювача, то висипте борошно прямо на стіл, зверху покладіть кубики маргарину і ножем рубайте, доки не утвориться дрібна крихта.
- 3
Крок 3
Комбайном це легко робиться за 1-2 хвилини.
- 4
Крок 4
Яйце змішайте з льодяною водою, добре розбийте виделкою.
- 5
Крок 5
У глибоку посудину (або просто на стіл) висипте крихти. Зробіть у центрі заглиблення та влийте воду з яйцем. Замісіть тісто.
- 6
Крок 6
Тісто чудово збирається у кулю, до рук не липне. Розділіть його на 12 частин.
- 7
Крок 7
Відріжте два квадрати пергаменту. Коржі випікаються дуже швидко. Розігрійте духовку до максимальної температури. Кожен шматочок тіста розкатуйте якомога тонше, товщиною не більше 1 мм. За допомогою тарілки або кришки з ручкою ножем виріжте кругле тісто. Поставте в такому вигляді в духовку і випікайте кожен корж по 3-5 хвилин.
- 8
Крок 8
Готове тісто покладіть на плоску тарілку охолоджуватися, а решту тіста — в подрібнювач, це для посипання торта.
- 9
Крок 9
Коржі готові. Залиште їх остигати, перейдемо до варіння крему.
- 10
Крок 10
У ємності для міксера з'єднайте борошно, ванільний і звичайний цукор та яйця. Змішайте інгредієнти, поступово вливаючи молоко невеликими порціями.
- 11
Крок 11
Маса повинна вийти однорідною, без грудочок.
- 12
Крок 12
Поставте молоко на повільний вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки крем загустіє, одразу зніміть з вогню. Ні в якому разі не варіть!
- 13
Крок 13
Покладіть у крем масло кімнатної температури та взбийте крем міксером. Охолодіть!
- 14
Крок 14
Тісто для посипки покладіть у подрібнювач, ввімкніть на кілька секунд.
- 15
Крок 15
Крихта готова!
- 16
Крок 16
Приступайте до збирання торт. Плоске блюдо викладіть двома шматочками пергаменту. Покладіть перший корж, змастіть його 2-3 столовими ложками крему. Приблизно неповну склянку крему відкладіть окремо, вона знадобиться для змащування боків торта.
- 17
Крок 17
І продовжуйте так аж до останнього коржа. Останній теж добре змастіть кремом і поставте торт на 10 годин у холодильник для просочування. За цей час коржі осядуть. Деякі господині кладуть на останній корж вантаж, щоб вирівняти коржі, але тоді не варто змазувати кремом верх.
- 18
Крок 18
Через 10 годин змастіть боки торта кремом, оновіть верх, змастіть ще раз. Потім посипте боки крихтами, потім верх.
- 19
Крок 19
Коли весь торт буде посипаний, потягніть пергамент в різні боки, таким чином торт залишиться на тарілці, а два шматочки пергаменту з крихтами — у вас у руках. Усе чисто і красиво!