Торт із пресованого тіста

Опис

Який секрет смачного торта «Наполеон»? У тому, щоб дати достатньо часу для якісної пропитки. Для цього можна витримати торт при кімнатній температурі близько 12 годин і стільки ж — у холодильнику. Однак, враховуючи, що в кремі є яєчні жовтки, існує ризик псування торта, якщо в кімнаті надто тепло. Тому краще витримати його довше, але в холоді. Також важливо, щоб коржі не були надто товстими, інакше крем не зможе «проникнути» у тісто. Подавати можна з чаєм або кавою.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Для тіста крутого: змішати холодну воду, 1 столову ложку оцту та 3 столові ложки горілки в чашці.

2. 2

   Крок 2

   У окремій чашці збиваємо яйця та сіль.

3. 3

   Крок 3

   Змішайте воду та яєчну масу.

4. 4

   Крок 4

   За допомогою міксера, блендера або кухонного комбайна змішайте борошно та нарізане кубиками масло до утворення крихт розміром з горошину.

5. 5

   Крок 5

   У борошно додаємо яєчну масу, змішуємо до однорідності.

6. 6

   Крок 6

   Однорідне тісто акуратно вимішуємо на столі.

7. 7

   Крок 7

   Готове тісто розділіть на 12 рівних частин і помістіть у холодильник приблизно на годину.

8. 8

   Крок 8

   Приготування крему: розтираємо жовтки з цукром, додавши 50 мілілітрів молока.

9. 9

   Крок 9

   Жовтки помістіть у глибоку каструлю (близько 3 літрів), повільно влийте в них окріп гаряче молоко, постійно помішуючи.

10. 10

    Крок 10

    Масу доводимо до кипіння, безперервно помішуючи, і готуємо ще кілька хвилин.

11. 11

    Крок 11

    Додаємо вершкове масло, перемішуємо до повного розчинення. Даємо крему охолонути до кімнатної температури.

12. 12

    Крок 12

    У розігрітій до 200 градусів духовці випечіть 12 коржів (до утворення рум'яної скоринки).

13. 13

    Крок 13

    Облиті коржі змазуємо кремом і залишаємо пропитуватися в холодильнику на 48 годин.