Торт на фруктозі
Опис
Випічка готується просто і швидко. У торт додається фруктоза замість цукру. Вона, не змінюючи смаку готової страви, додає очевидну користь. Єдина відмінність: торт виходить більш золотистим, навіть коричневим, ніби приготований на меду. Такий торт можна приготувати для святкового столу або взяти з собою в гості. Випічка виходить дуже смачною і готується неважко. Отже, читайте. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
2. Яйця розділіть на білки та жовтки, помістивши їх у різні миски. Важливо: обидві миски мають бути абсолютно чистими та сухими. До жовтків додайте половину склянки фруктози та збийте міксером до посвітління маси та збільшення її в об'ємі.
- 3
Крок 3
3. Ось така повинна вийти жовткова маса.
- 4
Крок 4
4. Тепер просійте в яєчну суміш борошно, змішане з розпушувачем (по 1 столовій ложці), і акуратно вмішайте його лопаткою. Коли все борошно буде вмішано, маса стане досить густою.
- 5
Крок 5
5. Білки змішайте з другою половиною склянки фруктози та збийте міксером до утворення твердих піків. Збивати потрібно, починаючи з невеликих обертів і поступово збільшуючи швидкість.
- 6
Крок 6
6. Білки збиті, маса біла, щільна і добре тримає форму.
- 7
Крок 7
7. Тепер акуратно вмішайте білки у жовткову масу. Рухайте лопаткою в одному напрямку, ніби піднімаючи масу з дна.
- 8
Крок 8
8. Форму для випікання (діаметр моєї форми 26 см) застеліть кругом пергаменту. Вилийте тісто і розрівняйте. Поставте в духовку, розігріту до 170 градусів, на 20-25 хвилин (все залежить від вашої духовки).
- 9
Крок 9
9. А тим часом приготуйте вершковий крем. Вершки можна брати будь-якої жирності. Я розповім, як приготувати ідеальний вершковий крем навіть із вершків 15% жирності без використання загусників! Просто перекладіть вершки в дуршлаг, вистелений кількома шарами марлі, та поставте в холодильник на 2 години. Ви побачите, скільки рідини витече з вершків! Тепер додайте фруктозу (кількість залежить від того, наскільки кислі вершки — я завжди спочатку додаю ½ склянки, а потім за необхідності підсипаю ще). Збийте крем міксером до розчинення фруктози та перетворення крему на однорідну гладку масу.
- 10
Крок 10
10. Бісквіт спікся. Розріжте його навпіл уздовж. За допомогою форми або сервіровочного кільця виріжте з нижнього коржа круг діаметром 20 см. Це буде основа торта. Решту шматків і верхній корж порвіть або наріжте на шматочки. Основу торта змастіть вершковим кремом. Потім обмакніть у решту крему інші шматочки тіста. Викладіть ці шматочки на основу у вигляді пагорба. Зверху змастіть залишками крему.
- 11
Крок 11
11. Украсьте торт за бажанням. Підійдуть будь-які фрукти, шоколадна стружка, кондитерська посипка.
- 12
Крок 12
12. Дайте торту пропитатися в холодильнику протягом 2 годин — і можна подавати до столу.