Торт на девичник
Опис
Домашнє випікання до чаю. Вам буде цікаво дізнатися про це. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку приготуйте тісто. Білки відділіть від жовтків. Білки збийте разом з водою до стійких піків.
- 2
Крок 2
Потім додайте цукор, збивайте до розчинення.
- 3
Крок 3
Додайте до білків жовтки, акуратно перемішайте масу.
- 4
Крок 4
Розділіть яєчну масу на 2 рівні частини. В одну додайте половину борошна. Обережно перемішайте.
- 5
Крок 5
Залишку борошна змішайте з порошком капучіно та какао.
- 6
Крок 6
Другу половину яєчної суміші перемішайте із сухою масою з попереднього кроку.
- 7
Крок 7
На протинь укладіть пергаментний папір. Кондитерським мішком зробіть смуги з тіста, чергуючи світлу та темну частини. Відправте корж запікати у духовку при 180 градусах протягом 25-30 хвилин.
- 8
Крок 8
Поки корж остигає, займіться начинкою. Білки відділіть від жовтків. Змішайте рідкий і сухий капучино з цукром та жовтками. Робіть це на водяній бані.
- 9
Крок 9
Суміш перемішуйте до повного розчинення на водяній бані. Коли утвориться густий крем, зняти його з вогню, поставити охолоджуватися.
- 10
Крок 10
Поки крем остигає, розм'якшіть маскарпоне лопаткою.
- 11
Крок 11
Розчиніть желатин згідно з інструкцією на упаковці. Збити вершки до стійких піків. Потім змішайте їх із розчиненим желатином. Також додайте крем з капучіно.
- 12
Крок 12
В кінці додайте маскарпоне. Акуратно перемішайте начинку.
- 13
Крок 13
Тепер займіться глазур’ю, яка прикрасить торт. Поставте сотейник на маленький вогонь. Висипте в нього капучіно і влийте 2/3 вершків для збивання.
- 14
Крок 14
Далі натріть у сотейник шоколад. Готуйте, постійно помішуючи, до розчинення.
- 15
Крок 15
Потім додайте решту вершків і цукру. Варіть до однорідної консистенції. Готову масу поставте охолоджуватися на 2 години.
- 16
Крок 16
У охолоджену масу додайте маскарпоне. Міксером збийте масу до гладкості на низькій швидкості.
- 17
Крок 17
Потім збільште швидкість міксера і збивайте масу протягом 2 хвилин до утворення піків.
- 18
Крок 18
Сформуйте торт. Виріжте з кальки форму корсета. Викладіть її на остиглий корж. Виріжте форму, а потім розріжте бісквіт навздовж.
- 19
Крок 19
Зробіть сироп із води, цукру та ванілі. Змочіть ним один корж. Викладіть його на тарілку. Покрийте начинкою.
- 20
Крок 20
Зверху покладіть другий бісквіт, також пропитавши його сиропом. Крем рівномірно розподіліть між коржами.
- 21
Крок 21
Тепер потрібно зробити форму грудей. Підходящі за розміром круглі миски покрийте харчовою плівкою. Викладіть перший шар обрізків від коржа.
- 22
Крок 22
Чергуйте бісквіт з кремом капучино, наповнивши миски до країв. У кінці ущільніть коржі.
- 23
Крок 23
Викладіть форми на корсет. Залиште торт у холодильнику на ніч.
- 24
Крок 24
Після цього часу покрийте випічку 3/4 глазурі зверху та з боків.
- 25
Крок 25
У решту глазурі додайте харчовий барвник. Перемішайте.
- 26
Крок 26
За допомогою насадки для кондитерського мішка прикрасьте торт у формі корсета рожевою глазур'ю. Усе готово! Смачного дегустування!